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      芹菜葉比莖營養(yǎng)價(jià)值更高

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-07-05  來源:家庭保健報(bào)  作者:劉璽  瀏覽次數(shù):315
      核心提示:芹菜性微寒,味甘苦,無毒, 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油, 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促

          芹菜性微寒,味甘苦,無毒, 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油, 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

          在生活中,人們習(xí)慣把芹菜葉摘掉拋棄,這是不科學(xué)的,營養(yǎng)成分——綠葉素都含在葉中,葉比莖營養(yǎng)價(jià)值更高。所以,在食用時(shí)除爛、黃葉摘掉外,應(yīng)莖葉同食。

       
      關(guān)鍵詞: 芹菜 營養(yǎng)

       

       
       
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