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      糖炒板栗添加石蠟油賣相好 專家提醒對(duì)身體有害

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-01-25  來源:大河網(wǎng)-河南商報(bào)
      核心提示:剛炒出來的野生板栗,味道香甜,10塊錢一斤。秋冬季,鄭州街頭多了不少叫賣板栗的攤販。攤販之間的競(jìng)爭(zhēng),促使一些攤販往炒鍋里倒入石蠟油,以便讓板栗看上去色澤亮麗,賣個(gè)好價(jià)錢。 ■商報(bào)記者李政 市民經(jīng)歷 糖炒板栗外亮內(nèi)澀中看不中吃 昨日下午,鄭州市民李女士在經(jīng)

      “剛炒出來的野生板栗,味道香甜,10塊錢一斤。”秋冬季,鄭州街頭多了不少叫賣板栗的攤販。攤販之間的競(jìng)爭(zhēng),促使一些攤販往炒鍋里倒入石蠟油,以便讓板栗看上去色澤亮麗,賣個(gè)好價(jià)錢。

      ■商報(bào)記者 李政

      市民經(jīng)歷

      糖炒板栗“外亮內(nèi)澀”中看不中吃

      昨日下午,鄭州市民李女士在經(jīng)三路棗莊社區(qū)內(nèi),花五塊錢買了一袋糖炒板栗。但品嘗后,板栗味道十分怪異。“口感澀澀的,而且味道也不甜。”李女士說,她之前也買過炒板栗,外殼雖不光亮,但后味香甜。

      考慮到板栗攤離家不遠(yuǎn),李女士決定去討個(gè)說法。“你這是什么板栗,打著甜的口號(hào),怎么這么苦?”面對(duì)李女士的質(zhì)疑,攤販胡某稱,板栗之所以亮,是因?yàn)樵诔村亙?nèi)加入了糖漿。

      記者發(fā)現(xiàn),棗莊社區(qū)內(nèi)賣板栗的攤販有兩撥,一撥打著糖炒板栗的口號(hào),賣著外殼光亮的板栗。另一撥打著野生板栗的口號(hào),賣著光澤度并不好的野生小板栗。撥開一個(gè)野生板栗入口,后味香甜,而食用另外一種糖炒板栗,要么口感特別甜,要么味道苦澀。

      記者調(diào)查

      炒板栗時(shí)倒入白色液體

      兩種板栗,一種外殼光亮,味道反差大,另一種外殼粗糙,但后味香甜。為何有此差別?

      昨日下午,記者在經(jīng)三路棗莊社區(qū)內(nèi)一家“糖炒板栗”的攤位前蹲點(diǎn)三個(gè)小時(shí)。攤位后方放有一個(gè)大鐵鍋,攤販胡某正在用鐵锨翻炒板栗。

      值得注意的是,每過一個(gè)小時(shí),胡某就會(huì)拎起一只白色油桶往裝著沙子和板栗的炒鍋中倒入白色液體。記者靠近鐵鍋發(fā)現(xiàn),倒入鐵鍋的液體十分渾濁,呈白色。

      炒鍋中添加的為何物?胡某稱,糖炒栗子需要加糖才甜,液體是糖稀。

      記者又詢問了經(jīng)三路上一家板栗攤販,該攤販稱,那些外殼很亮的板栗其實(shí)是加了石蠟油,而一般的板栗即使加了糖,炒出后外殼也不會(huì)很亮。“他們這樣做都是為了吸引食客。”

      隨后,記者前往沙門村、關(guān)虎屯、柳林等都市村莊,發(fā)現(xiàn)不少打著糖炒板栗口號(hào)的攤販都有向炒鍋中加入白色液體的現(xiàn)象。一名不愿透露姓名的板栗攤販告訴記者,他們這樣做都是競(jìng)爭(zhēng)所致。

      “現(xiàn)在賣板栗的太多了,而且價(jià)格也都差不多。加石蠟會(huì)使板栗外殼色澤更為光亮,銷路也就更好。”該攤販笑稱,這種手段一般都較為隱秘,而且一般市民也不會(huì)在意。

      專家說法

      食用石蠟油對(duì)身體有害

      石蠟油對(duì)身體有危害嗎?相關(guān)專家表示,石蠟油是一種工業(yè)用原料,有一種特殊的油味,食用后對(duì)人體有害。提醒消費(fèi)者在購買“糖炒板栗”時(shí)要盡量到有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照的炒貨店購買,而且不要認(rèn)為栗子皮越亮越好。“買栗子,不要吃栗子皮。而且最好不要買裂開口的板栗吃。”

      隨后,記者又查詢了《國家食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,石蠟僅被允許出現(xiàn)在“膠姆糖基礎(chǔ)劑”當(dāng)中,最大使用量為50g/kg,即每千克“膠姆糖基礎(chǔ)劑”中的石蠟含量不得超過50克,因此在板栗等食品中是禁止添加石蠟的。

       
      關(guān)鍵詞: 板栗 石蠟

       

       
       
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