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      涼粉雞走了,石粉雞又來了

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-09  來源:重慶晚報(bào)  瀏覽次數(shù):301
      核心提示:這種雞來自貴州,雞販子把石粉攪成糊狀加點(diǎn)玉米灌進(jìn)雞胃 曾經(jīng),雞販給活雞增重,主要方式是手工灌玉米、涼粉、石子和泥巴,市民很容易識(shí)破,F(xiàn)在,不良分子將石粉攪成糊狀后,用機(jī)器灌入雞嘴的伎倆已經(jīng)出現(xiàn),市民很容易被麻痹。最瘋狂的灌法,一只雞體內(nèi)石粉可到半公斤

        這種雞來自貴州,雞販子把石粉攪成糊狀加點(diǎn)玉米灌進(jìn)雞胃

        曾經(jīng),雞販給活雞增重,主要方式是手工灌玉米、涼粉、石子和泥巴,市民很容易識(shí)破,F(xiàn)在,不良分子將石粉攪成糊狀后,用機(jī)器灌入雞嘴的伎倆已經(jīng)出現(xiàn),市民很容易被麻痹。最瘋狂的灌法,一只雞體內(nèi)石粉可到半公斤。主城市民每天要用土雞的價(jià)格,為近一噸的石粉買單。不過,不用緊張,“一摸二看三稱”的辦法可防上當(dāng)。

        雞胃有石粉

        雞店每天須疏通下水道

        渝中區(qū)興隆街,主營批發(fā)雞鴨的有四家店,順便兼營宰殺。每天凌晨,他們收購從市內(nèi)梁平等區(qū)縣或貴州省鳳岡縣等地運(yùn)來的活雞鴨后,再批發(fā)給主城各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雞販。

        昨上午,四家經(jīng)營戶之一、在興隆街經(jīng)營了12年活雞鴨生意的劉德彬(化名)說,近兩年,自貴州運(yùn)來自稱是“土雞”,出現(xiàn)一種怪現(xiàn)象:雞胃被灌了一種“飼料”——用石粉攪成糊狀,再加幾粒玉米。“這種雞每只比正常喂養(yǎng)雞至少重0.25公斤以上……我實(shí)在看不下去了,幾經(jīng)考慮才說出這個(gè)秘密。”

        老劉說,其實(shí)說出這個(gè)行業(yè)秘密,還有一個(gè)“更實(shí)在”的原因:每天凌晨,店伙計(jì)把一兩千公斤雞鴨批發(fā)出去后,要宰殺約100只雞送超市。宰殺中,雞胃或雞腸會(huì)流出牙膏狀的石粉,然后進(jìn)入店門口的下水道,一天下來,下水道很容易遭堵塞。因此,店伙計(jì)每天都得當(dāng)疏浚工,掏挖積在下水道的石粉,否則,殺雞沒法進(jìn)行。

        “每天至少掏10盆以上,最多時(shí)有20多盆。”店伙計(jì)小趙指著店內(nèi)直徑四五十厘米的盆子說,殺完雞鴨就當(dāng)疏浚工,他和另外兩個(gè)店伙計(jì)心中也不爽。疏浚一次,短則三四十分鐘,多則一個(gè)小時(shí)。

        瘋狂灌石粉

        一只雞增重0.3~0.5公斤

        老劉在雞籠尋了五六分鐘,才找到一只正常喂養(yǎng)的雞,此雞2.05公斤。接下來,他隨手在籠內(nèi)抓起一只雞,重2公斤。把這兩只雞宰殺后,兩個(gè)雞胃大小差別不明顯,然而重量迥異:正常喂養(yǎng)的雞胃僅3兩,灌石粉的雞胃9兩。

        為啥如此懸殊?老劉繼續(xù)實(shí)驗(yàn):剖開兩個(gè)雞胃,把胃里所有東西各倒進(jìn)一個(gè)盆,盆中浸水后倒水,正常喂養(yǎng)的雞胃里是玉米及已消化的食物顆粒,灌石粉的雞胃除五六顆玉米外,全是灰白或黑色石粉。石粉瀝干后,重7兩。

        “這兩只雞都是我們所說的土雞,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每公斤賣28元左右。市民若買到這只2公斤灌石粉雞,近10塊錢其實(shí)是買了石粉。”老劉說,他以前做的實(shí)驗(yàn)表明,一只貴州來的“土雞”灌0.35公斤石粉很常見,最惡劣時(shí)可超0.5公斤。

        既然知道貴州雞灌石粉已近兩年,劉等經(jīng)營戶為啥仍要收購?老劉說:市內(nèi)梁平縣等地雞數(shù)量遠(yuǎn)不夠主城消費(fèi),而貴州雞正好彌補(bǔ)主城每天逾5000公斤的缺口。

        專門制機(jī)器

        掰開雞嘴插進(jìn)管子灌石粉

        興隆街另兩家經(jīng)營戶證實(shí),近兩年來,他們從運(yùn)“石粉雞”的雞販處獲悉,“石粉雞”來自貴州省鳳岡、眉潭和永興縣,雞販讓當(dāng)?shù)厮槭瘡S把碎石打成粉,兌水把石粉攪成粉狀,然后用與車輛加油的便攜式加油器一樣的特制機(jī)器,掰開雞嘴插進(jìn)管,灌牙膏狀石粉。

        “兩人配合才能灌完一只雞。”老劉轉(zhuǎn)述雞販灌石粉具體方法:一人負(fù)責(zé)把石粉加壓后,從插進(jìn)雞嘴的管子末端擠出;另一人抓住雞不讓其掙扎,用手順雞脖往下抹,讓雞胃的石粉積得再無法順雞脖往下抹為止。最后,再灌進(jìn)幾顆玉米等糧食,以免消費(fèi)者選雞時(shí)識(shí)破。

        大坪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣雞的雞販劉勇說,石粉雖無毒,但雞通常兩三天才能排泄完,“三天后雞沒賣出,就得趕緊殺掉。否則,雞會(huì)急速變瘦,這跟人吃多了不消化生病變瘦的道理類似。”

        雞販算細(xì)賬

        每天主城一噸石粉當(dāng)雞賣

        老劉等經(jīng)營戶算了一筆賬:每天,運(yùn)到興隆街的貴州產(chǎn)“土雞”約5000公斤,若以每只雞通常約2公斤和雞胃中石粉0.4公斤算,有一噸石粉被主城市民以每公斤28元的價(jià)格買走。關(guān)鍵問題是,市民還很難識(shí)破,因?yàn)楦酄钍刍焐僭S玉米后,即使用手捏雞胃辦法選雞,也會(huì)誤認(rèn)為雞很健康且食量大:按常理,胃中有大量已消化的雞食和少許未消化的玉米是正,F(xiàn)象。

        昨下午,記者把興隆街“石粉雞”泛濫狀況向市工商局經(jīng)檢總隊(duì)反映,對(duì)方很重視,表示會(huì)通知轄區(qū)經(jīng)檢支隊(duì)著手查處。

        那么,主城其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有類似現(xiàn)象嗎?

        首席記者 黃艷春 實(shí)習(xí)生 王辰宇

        主城區(qū)真正土雞極少

        究竟哪種才算土雞?嚴(yán)格的講,應(yīng)該是農(nóng)村傳統(tǒng)意義上那種放養(yǎng)的雞,有兩個(gè)條件:吃糧食啄野草;放養(yǎng)時(shí)間較長。

        昨晚,重慶德誠生態(tài)雞老總李惠清說,如此真正土雞在市場(chǎng)上極少,很多“土雞”其實(shí)就是飼養(yǎng)場(chǎng)用了一點(diǎn)糧食喂養(yǎng),催肥后就上市,一沒有農(nóng)村土雞那種真正意義的放養(yǎng),也沒有養(yǎng)那么長時(shí)間。這些所謂的“土雞”吃了不會(huì)有問題。但絕對(duì)稱不上傳統(tǒng)意義上的土雞。這樣的“土雞”質(zhì)量和價(jià)格,都介于飼料肉雞和土雞之間。

        手工灌雞到機(jī)械作業(yè)

        據(jù)老劉等人介紹,記者掌握了機(jī)械化灌石粉前,不良雞販給雞增重的演變過程。

        約20年前,雞販用手指捅的辦法,把稻谷或玉米強(qiáng)行灌進(jìn)雞胃。

        15年至10年前,雞販覺得灌糧食不僅成本高,且增重不太明顯,開始用灌涼粉條雜帶石子辦法。

        5年前左右,增重方法變得赤裸:灌黏性好、可揉成團(tuán)或條的泥土?蛇@種伎倆很快被細(xì)心市民識(shí)破:雞胃被手捏后,出現(xiàn)成團(tuán)或條的可疑形狀。

        現(xiàn)在,貴州一些不良雞販作弊手法更具麻痹性:選遠(yuǎn)比糧食和泥土更重的石粉,用水調(diào)成糊狀后用特制機(jī)器對(duì)雞嘴灌來增重,還塞進(jìn)幾顆玉米麻痹市民。

        一摸二看三稱防石粉

        市民不必對(duì)“石粉雞”恐慌!老劉等雞販介紹,目前,我市區(qū)縣出產(chǎn)、運(yùn)到主城銷售的“土雞”都沒灌石粉。貴州雞的明顯特征是雞腳是灰白色。確定選購的是貴州雞后,可“一摸二看三稱”遠(yuǎn)離石粉。

        一摸。捏雞胃是否很緊密且有像揉沙包的感覺,另外,若僅能捏到少量的包谷等糧食,多半是“石粉雞”。

        二看。“石粉雞”的臉部不僅腫脹,且雙眼無光,較正常喂養(yǎng)的雞而言少動(dòng)喜臥——雞胃太重,幾乎都蹲伏雞籠。

        三稱。若一摸二看能掌握,可先記下宰雞前的重量,待宰殺后再復(fù)秤。若宰殺前后誤差超過0.75公斤,灌石粉嫌疑就非常大。剖開雞胃立即知答案。

       
      關(guān)鍵詞: 石粉

       

       
       
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