国产精品二区按摩片,亚州另类欧美综合一区,亚洲日韩国产一区二区,国产在线观看片免费人成视频

<dfn id="yldih"></dfn>
  • <ul id="yldih"><td id="yldih"></td></ul>

  • <dfn id="yldih"></dfn>
    1. <dfn id="yldih"></dfn>
      <ul id="yldih"></ul>
      VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
      食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
       
      當(dāng)前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

      小老板爆料黑行規(guī):其他病死肉冒充羊肉

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-13  來源:大眾網(wǎng)-齊魯晚報  瀏覽次數(shù):180
      核心提示:我干過烤羊肉串生意,自己卻不吃。11日,曾經(jīng)在濟(jì)南干過兩年燒烤生意的王軍(化名)向記者爆料:有的燒烤店為節(jié)約成本,利用鴨肉、貓肉等其他病死肉,放在羊油、羊尿里浸泡,然后用嫩肉粉讓肉變得松軟鮮嫩,烤肉的時候再在調(diào)料里添加一些羊肉香精,就成了味道鮮美的正宗

        “我干過烤羊肉串生意,自己卻不吃。”11日,曾經(jīng)在濟(jì)南干過兩年燒烤生意的王軍(化名)向記者爆料:有的燒烤店為節(jié)約成本,利用鴨肉、貓肉等其他病死肉,放在羊油、羊尿里浸泡,然后用“嫩肉粉”讓肉變得松軟鮮嫩,烤肉的時候再在調(diào)料里添加一些“羊肉香精”,就成了味道鮮美的“正宗”羊肉串了……

        其他病死肉冒充羊肉

        王軍說,他曾經(jīng)很喜歡吃燒烤,為了學(xué)習(xí)燒烤曾經(jīng)到不少燒烤店當(dāng)學(xué)徒。

        從2005年開始,王軍自己單干了兩年,之后就和燒烤行業(yè)“訣別”,另起爐灶干起了菜館。

        王軍告訴記者,他離開燒烤行業(yè)的理由是:太“黑心”了。 “如果是掛羊頭賣狗肉還好,狗肉好吃肉也貴啊。”王軍說,“而往往一些‘黑心’老板烤肉串用的是貓肉或者貂肉等病死肉什么的。”

        王軍當(dāng)學(xué)徒的時候,曾親眼看到老板到市場上買來一些貓肉或者貂肉等等,然后放在羊油、羊尿里泡上三四個小時,“穿串的時候,再夾雜著穿一些羊油,足可以以假亂真了。”

        加嫩肉粉成“行規(guī)”

        “即使是好的羊肉,如果不加嫩肉粉,烤出來硬邦邦干巴巴的,很難嚼爛。”王軍說,“所以嫩肉粉幾乎是烤肉串必不可少的材料。”

        “嫩肉粉添加進(jìn)肉里之后,肉就變得松軟鮮美,吃起來口感也很好。不過我個人老覺得這些嫩肉粉之類的不是什么好東西,聽說嫩肉粉一般都含有亞硝酸鹽,如果吃多了容易引起中毒。”

        記者在調(diào)料市場上,發(fā)現(xiàn)嫩肉粉在貨架上明碼標(biāo)價擺售。賣調(diào)料的業(yè)戶告訴記者,買這些東西的客戶大部分都是烤肉串的,也有飯店的廚師,做“水煮肉片”、“口水魚”等菜的時候都用得到。

        而當(dāng)調(diào)料市場的幾個業(yè)戶聽說記者要干“燒烤”時,便極力推薦“羊肉香精”之類的東西,“別管什么肉,撒上一點(diǎn)烤出來之后絕對是正宗的羊肉味。”

        假羊肉串背后的暴利

        王軍說,當(dāng)初離開燒烤這個行業(yè)是不愿“隨波逐流”。

        他給記者算了一筆賬:一般的病死肉才兩三元一斤,而穿成串之后一斤可以賣到四五十元,F(xiàn)在羊肉一般18元一斤,利潤就大打折扣。

        “我自己干了兩年,賣的都是羊肉,但是沒有人家的串大,也不添加羊肉香精之類的東西,所以沒人家那么香,生意也就一般了。”王軍說。

        “當(dāng)然并不是所有烤串的都那么‘黑’。”王軍最后說。

        小資料??

        嫩肉粉,又稱松肉粉。一種能使動物性原料軟嫩滑潤,同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末狀,為純天然制品,它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑——木瓜蛋白酶。

        但嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽,尤其在未經(jīng)檢驗合格的“三無”產(chǎn)品中,亞硝酸鹽含量往往超標(biāo)。因此,使用嫩肉粉不宜過多,以免引起亞硝酸鹽中毒。嫩肉粉的用量應(yīng)以原料重量的0.5%~1%為宜。(魯超國 溫麗君 梁靜)

       
      關(guān)鍵詞: 羊肉

       
      0條 [查看全部]  相關(guān)評論

       
       
      推薦圖文
      推薦食品安全
      點(diǎn)擊排行