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      吃沒涮熟的牛羊肉,小心得“懶漢病”

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-20  來源:錢江晚報
      核心提示:吃沒涮熟的牛羊肉,小心得“懶漢病”

        公司白領(lǐng)王先生,今年40歲,身體很棒,平常感冒都不太有。可最近,整天人懶洋洋的,全身無力,關(guān)節(jié)疼痛,不能干活。他去醫(yī)院看病,醫(yī)生卻說不像感冒。最后,在醫(yī)生的建議下,他去杭州市疾控中心檢查。杭州市疾控中心確診,他得了一種名為“布魯氏菌病”(簡稱“布病”)的疾病。

        這種病,可能很多人沒聽說過。

        不過,據(jù)杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所所長徐衛(wèi)民說,這是一種人畜共患的傳染病,是因為感染了布魯氏菌,這種菌又主要來自牛、羊身上,分布在牛羊的胚胎、乳、肉、內(nèi)臟及皮毛上,人一旦接觸這種菌,可能通過體表皮膚粘膜、消化道、呼吸道侵入人體而發(fā)病。

        由于“布病”患者往往全身無力,整天懶洋洋的,所以這種病也被稱為“懶漢病”。

        吃半熟的牛羊肉最易感染

        據(jù)杭州市疾控中心監(jiān)測資料顯示,近十年來,“布病”的發(fā)病率逐年增加,其中,2012年,浙江省“布病”發(fā)病率比2011年上升了57%。

        以往這種病主要發(fā)生在屠宰工、飼養(yǎng)員、擠奶工身上,后來在皮毛收購員、制革工等行業(yè)相關(guān)人群中也有發(fā)生。最近幾年,城鎮(zhèn)居民“布病”發(fā)病有所增加。

        “對普通人來說,這個病完全跟吃有關(guān)。”徐衛(wèi)民說。

        王先生回憶起,入冬以來,經(jīng)常吃牛羊肉,尤其喜歡吃半熟的牛羊排,掏羊鍋時,也喜歡吃“嫩”的羊肉。

        徐衛(wèi)民說,如果王先生吃了正好帶了布魯氏菌的牛羊肉,就可能傳染上了。

        像王先生這樣的病人冬天增多,就是因為冬季往往是牛羊肉消費高峰期。疾控中心的一項調(diào)查表明,2012年,浙江省“布病”患者中有12%是與畜牧屠宰等行業(yè)無關(guān)的城鎮(zhèn)居民,發(fā)病率同比2011年上升22%。

        城鎮(zhèn)居民感染布魯氏菌的原因,多是因為加工、食用羊胎進(jìn)補,吃了半熟牛羊肉,或手有傷口時沒帶手套就操作加工牛羊肉等。

        不會人傳人 發(fā)病后不需要隔離

        那么王先生確診這種傳染病后需要被隔離嗎?

        徐衛(wèi)民說:不需要,因為“布病”一般不會人傳人。

        患者早期有哪些癥狀?

        人患“布病”后,首先出現(xiàn)的癥狀是發(fā)燒,呈波浪狀熱,即高熱幾天,體溫降下來幾天,然后又開始升高,反復(fù)多次。也有些人發(fā)熱癥狀不典型,可能出現(xiàn)不規(guī)則發(fā)燒的情況。另一個特點是多汗,尤其發(fā)病初期更為明顯,晚上汗更多。患者還可出現(xiàn)骨關(guān)節(jié)疼痛、腫脹等。專家提醒,一旦發(fā)現(xiàn)有“布病”發(fā)病癥狀的,要及時到醫(yī)院就診或到疾控中心檢測,可撥打杭州市疾控中心熱線電話0571-85155039咨詢。

        燒牛羊肉時 最好戴手套洗肉、切肉

        如何預(yù)防這種傳染。

        徐衛(wèi)民說,由于布魯氏菌不耐熱,燉牛羊肉的話,一般100℃4分鐘以上即可殺死病菌。如果是干熱的情況下,譬如烘烤,100℃的溫度需7分鐘以上殺死布魯氏菌。

        想要遠(yuǎn)離“布病”,建議做到以下幾點:

        一、不吃生的或半生的牛羊肉。吃涮鍋、鐵板燒烤時,一定要將肉煮熟。

        二、胎盤是病畜含菌最多的部位,盡量少吃,最好不要自己加工烹飪。

        三、去超市、農(nóng)貿(mào)菜場等正規(guī)渠道購買牛羊肉。

        四、自己做牛羊肉菜肴時,最好戴手套洗肉、切肉。

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      關(guān)鍵詞: 沒涮熟 牛羊肉

       

       
       
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