QS”是食品質量安全市場準入證的簡稱，是國家質檢總局在２００２年推出的。根據(jù)該項市場準入制度的規(guī)定，凡進入該制度范圍內的食品的有關生產企業(yè)要拿到食品生產許可證，并在銷售單上貼上ＱＳ(質量安全)標志才允許進入市場銷售。“QS”主要包括三項內容：?  第一、對食品生產企業(yè)實施生產許可證制度

對于具備保證食品質量安全必備的生產條件、能夠保證食品質量安全的企業(yè)，發(fā)放食品生產許可證，準予生產獲證范圍內的產品；未取得食品生產許可證的企業(yè)不準生產相關食品。這就從生產條件上保證了企業(yè)能生產出符合質量安全要求的產品。?

第二、對企業(yè)生產的食品實施強制檢驗制度?

要求企業(yè)必須履行法律義務，未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產企業(yè)必須實施委托檢驗。這項規(guī)定適合我國企業(yè)現(xiàn)有的生產條件和管理水平，能有效地把住產品出廠質量安全關。?

第三、對實施食品生產許可制度的食品實行質量安全市場準入標識制度?

對檢驗合格的食品要加�。ㄙN）市場準入標志——QS標志，沒有加貼QS標志的食品不準出廠銷售。這樣做，便于廣大消費者識別和監(jiān)督，便于有關行政執(zhí)法部門監(jiān)督檢查，也有利于促進生產企業(yè)提高對食品質量安全的責任感。?

自2002年7月開始，國家質檢總局首先在全國對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋這五類產品正式實施“QS”市場準入制度。2003年開始對肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面 “新十類”實施食品安全市場準入制度。2005年開始，啟動糖果制品、茶葉、葡萄酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞，炒貨制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品的市場準入制度。