檸檬汁是新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁為常用飲品，亦是上等調(diào)味品，常用于西式菜肴和面點(diǎn)的制作中。
營(yíng)養(yǎng)功效：檸檬汁含有糖類。維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。在烹飪中，檸檬汁能減輕腥味及食物本身的異味，同時(shí)它也能減少原料在烹調(diào)過(guò)程中維生素C的損失。檸檬有一定的藥用價(jià)值，除能止咳化痰、生津健脾外，它還能降低膽固醇，改善人體血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫力，對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用。此外，檸檬汁還有美膚祛斑的功效。經(jīng)常食用可令肌膚光潔細(xì)膩，深受愛(ài)美女性的青睞。
食而有道：檸檬汁用于調(diào)味時(shí)，一般1~2湯匙。檸檬汁作為飲料飲用時(shí)也應(yīng)適可而止，因?yàn)樗鼘偎嵝燥嬃希^(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致人體肌肉酸痛，易產(chǎn)生疲勞感。糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松，腎結(jié)石患者適量食用可有益于病情。胃潰瘍和胃酸過(guò)多者忌食。
精選妙藏：優(yōu)質(zhì)檸檬汁大都色澤淡黃，具鮮橙香味無(wú)泡沫、無(wú)雜質(zhì)，現(xiàn)榨的檸檬汁容易腐敗，可以在冰箱中冷藏保存3天左右。