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      酸堿食物不宜加味精
      

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發(fā)布日期：2006-05-23

      

      
  
        
     
    
  
      
  
        
     
    
  
      

      

          要知道酸性食品添加味精并同時(shí)加熱，會(huì)發(fā)生咯吡烷酮化變成焦谷氨酸，不僅不能降低酸味，而且對(duì)人體十分有害。堿性食物添加味精，在堿性條件下，由于發(fā)生消旋作用，會(huì)使味精鮮味大大下降。
      

      
        
       
      

      




      



      

      

       
      



      

      

      

       
      

      

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