1、 改變細胞膜通透性
　　表面活性劑（Surface-active agent）、酚類及醇類可導致胞漿膜結(jié)構(gòu)紊亂并干擾其正常功能，使小分子代謝物質(zhì)溢出胞外，影響細胞傳遞活性和能量代謝。甚至引起細胞破裂。
2、導致微生物蛋白變性或凝固
　　酸、堿和醇類等有機溶劑可改變蛋白構(gòu)型而攏亂多肽鏈的折疊方式，造成蛋白變性。如乙醇、大多數(shù)重金屬鹽、氧化劑、醛類、染料和酸堿等。
3、改變蛋白與核酸功能基團的因子
　　作用于細菌胞內(nèi)酶的功能基（如SH基）而改變或抑制其活性。如某些氧化劑和重金屬鹽類能與細菌的-SH基結(jié)合并使之失去活性。