在4種類(lèi)型的香蕉中，作為香蕉的主栽品種都不少。有人統(tǒng)計(jì)，全世界香蕉品種約有300多個(gè)，我國(guó)臺(tái)灣省有80個(gè)，大陸諸省區(qū)有30余個(gè)。我國(guó)以栽培香牙蕉類(lèi)為最普遍，也有小面積栽培大蕉、粉蕉和龍牙蕉。
1．大種高把 大種高把香蕉屬高干型香牙蕉，又稱青身高把、高把香牙蕉，福建稱高種天寶蕉，為廣東省東莞市的優(yōu)良品種。植株高大健壯，假莖高260～360厘米，假莖莖部周長(zhǎng)85～95厘米；葉片長(zhǎng)大，葉鞘距較疏，葉背主脈披白粉；果穗長(zhǎng)75～85厘米，果梳數(shù)9～11梳，果指長(zhǎng)19.5～20厘米；果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20％～30％；在一般情況下單株正造產(chǎn)量為20～25千克，最高可達(dá)60千克。該品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐旱和耐寒能力都較強(qiáng)，受寒害后恢復(fù)生長(zhǎng)快，但易受風(fēng)害。
2．高腳頓地雷 高腳頓地雷屬高干型香牙蕉，為廣東省高州市優(yōu)良品種之一。植株最高大，假莖高300～400厘米，周長(zhǎng)70～80厘米，假莖下粗上細(xì)明顯；葉片窄長(zhǎng)，葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉色淡黃綠色，葉鞘距疏；果穗中等長(zhǎng)大，果梳及果指數(shù)均較少但單果長(zhǎng)且重；果指長(zhǎng)20～24厘米，單果重150克以上，可溶性固形物為20％～22％，品質(zhì)中等；在一般栽培條件下單株產(chǎn)量達(dá)25～30千克，高產(chǎn)者可達(dá)70千克。該品種果形長(zhǎng)大、產(chǎn)量高，品質(zhì)也較好，但對(duì)肥、水、溫的要求較高，在珠江三角洲經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)不甚理想，抗風(fēng)能力極差、受霜凍后恢復(fù)能力低，也易感染香蕉束頂病。
3．齊尾 齊尾屬高干型香牙蕉，主要分布在廣東高州市，為高州市的優(yōu)良品種。植株假干高300～360厘米，莖周65～80厘米，莖干上下較均勻，皮色淡綠；葉片較直立向上伸長(zhǎng)，葉片窄長(zhǎng)，葉柄較細(xì)長(zhǎng)、葉鞘距疏、葉片密集成束尤其在抽蕾前后甚明顯，故名；正造果穗較長(zhǎng)大，一般情況下果穗梳數(shù)及果數(shù)與高腳頓地雷相似。平均果穗梳數(shù)為8～10梳，果指長(zhǎng)18～22厘米，單果重130～140克，可溶性固形物19％～20％，品質(zhì)中上；在正常的情況下單株產(chǎn)量可達(dá)25～30千克，最高可達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量高，果指長(zhǎng)，是出口及適于北運(yùn)的品種之一，但抗風(fēng)力較差、抗寒和抗病能力弱，要求水肥條件較高。該品種有高腳齊尾和矮腳齊尾兩個(gè)品系。
4．河口高把香蕉 河口高把香蕉屬高干型香牙蕉，為云南河口縣主要栽培品種。植株高大、假莖高260～300厘米，梳形整齊、果指數(shù)較多，通常每果穗有果10梳，果指200多個(gè)，果指長(zhǎng)15～21厘米；果實(shí)品質(zhì)柔滑香甜。品質(zhì)好；在一般栽培條件下單株產(chǎn)量為20～40千克，個(gè)別高產(chǎn)單株達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量高，品質(zhì)好十分適宜高溫多濕及肥水充足的地區(qū)栽種。
5．仙人蕉 仙人蕉屬高干型香牙蕉，是從臺(tái)灣省北蕉的突變中選育出來(lái)的，其綜合性狀極似北蕉，為臺(tái)灣省的主栽品種。植株瘦高，假莖高270～320厘米，葉片較北蕉稍長(zhǎng)而寬、色較淡綠；果實(shí)含糖量高但品質(zhì)較北蕉稍差，因果皮較厚。果實(shí)較耐貯運(yùn)；株產(chǎn)優(yōu)于北蕉；對(duì)束頂病的抵抗力強(qiáng)，適于較瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉長(zhǎng)15～30天，抗風(fēng)能力也較差。
此外，油蕉、云南高腳蕉、廣西高型香蕉、波約（也稱臺(tái)灣青皮）、巴西蕉等均屬高干型香牙蕉。
6．矮腳頓地雷 矮腳頓地雷屬中干型香牙蕉，為廣東高州市等地的主栽良種之一。植株假莖高250～280厘米，生勢(shì)粗壯，葉片長(zhǎng)大，葉柄較短；果穗較長(zhǎng)、梳距密。小果多而大，果指長(zhǎng)18～22厘米，可溶性固形物20％～22％，品質(zhì)和風(fēng)味優(yōu)于高腳頓地雷及齊尾，品質(zhì)中上；一般單株產(chǎn)量為20～28千克，個(gè)別可達(dá)50千克。該品種產(chǎn)量穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)力中等，耐寒力較強(qiáng)，遭霜凍后恢復(fù)較快。
7．威廉斯 威廉斯屬中干型香牙蕉，從澳大利亞引入。植株假于高250～280厘米、周長(zhǎng)47～58厘米；葉片較長(zhǎng)達(dá)175～193厘米，葉片稍直立生長(zhǎng)；果穗長(zhǎng)65～80厘米，梳形較好，果指排列緊密、果指直，梳數(shù)也較多為8～10梳。果數(shù)稍少；果指較長(zhǎng)。果指為19～23厘米，品質(zhì)中等。該品種果形商品性狀好，但抗風(fēng)力較差，也較易感葉斑病。在我國(guó)各產(chǎn)區(qū)性狀表現(xiàn)不一，反映也不同。
8．廣東香蕉2號(hào)（原63－1） 原名63－1，屬中干型香牙蕉，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所從引入的越南香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200～265厘米，葉片長(zhǎng)203～213厘米，葉柄長(zhǎng)38厘米，葉片稍短闊；果穗較長(zhǎng)大為70～85厘米，果穗梳數(shù)及果指數(shù)較多，分別為10～11梳。165～210個(gè)，果指稍細(xì)長(zhǎng)為18～23厘米，單果重125～145克，全糖含量19.8％，品質(zhì)中上；一般單株產(chǎn)量為22～32千克，抗風(fēng)力較強(qiáng)近似矮干香蕉，抗寒抗病中等，耐貯性中等，受凍后恢復(fù)生長(zhǎng)較快。該品種豐產(chǎn)、果型好、品質(zhì)較好、適應(yīng)性強(qiáng)，適宜各地種植，但對(duì)水分、土壤要求較高。
9．廣東香蕉1號(hào) 原名74－1，屬矮至中干型香牙蕉，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所于1974年從高州市的高州矮香蕉中芽變選育而成。植株假莖高200～240厘米，假莖粗壯。上下較均勻；葉長(zhǎng)200厘米、葉柄長(zhǎng)36厘米，葉片較短闊；果穗中等長(zhǎng)大，穗長(zhǎng)68～76.3厘米，果梳數(shù)較多為10～11梳，果數(shù)較多為190～208個(gè)，果指長(zhǎng)17～22厘米，單果重100～130克，全糖含量19.4％，品質(zhì)中上；一般單株產(chǎn)量為18～27千克，抗風(fēng)、抗寒、抗葉斑病較強(qiáng)，耐貯性中等。該品種豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆能力強(qiáng)，受寒后恢復(fù)生長(zhǎng)快，是十分適合在華南地區(qū)特別是沿海多臺(tái)風(fēng)地區(qū)栽培的新品種。但在栽培上對(duì)土壤、肥水條件要求較高，要注意疏松土壤、適當(dāng)排灌。
此外，廣東大種矮把、東莞中把、中山牙蕉、臺(tái)灣的北蕉、云南河口中把、廣西龍州中把等品種均屬中干型香牙蕉。
10．高州矮香蕉 高州矮香蕉屬矮干型香牙蕉，是高州市地方品種之一。植株假莖矮而粗壯，假莖高150～170厘米；葉寬大、葉柄短、葉鞘距密；果槽短，果梳距密、果指數(shù)多、果型稍小、果指長(zhǎng)16～20厘米，果實(shí)品質(zhì)較優(yōu)良；一般栽培情況下，單株產(chǎn)量13～18千克。最高可達(dá)28千克；抗風(fēng)力強(qiáng)、抗寒力也強(qiáng)，受寒害后恢復(fù)較快，也較耐瘦瘠土壤，適于矮化密植栽培但產(chǎn)量低、果形小、抗束頂病能力弱。
11．天寶蕉 天寶蕉屬矮干型香牙蕉，又稱矮腳蕉、本地蕉、度蕉，原產(chǎn)福建省天寶地區(qū)，現(xiàn)為福建閩南地區(qū)主要栽培品種之一。假莖高160～180厘米，葉片長(zhǎng)橢圓形，葉片基部為卵圓形，先端純平，葉柄粗短；果肉淺黃白色。肉質(zhì)柔滑味甜、香味濃郁，品質(zhì)甚佳；單株產(chǎn)量一般為10～15千克，抗風(fēng)力強(qiáng)。該品種品質(zhì)好、適宜密植、適應(yīng)沿海地區(qū)栽種，為北運(yùn)和外銷(xiāo)最佳品種之一，但耐寒力較差、抗病力弱、品種存在退化現(xiàn)象，在栽培中應(yīng)予注意。
12．廣西矮香蕉 廣西矮香蕉屬矮干香牙蕉，又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等，為廣西主栽香蕉品種。據(jù)劉榮光報(bào)道：廣西矮香蕉植株假莖高150～175厘米、周長(zhǎng)46～55厘米，葉長(zhǎng)140～161厘米，葉寬65～78厘米，葉幅275～310厘米；果穗長(zhǎng)50～56厘米，果梳9～12梳，果指數(shù)135～183個(gè)，果指長(zhǎng)16.2～19.2厘米，品質(zhì)上乘；單株產(chǎn)量一般為11～20千克，抗風(fēng)和抗病能力強(qiáng)但果指較小。
此外，廣西的那龍香蕉、云南紅河矮蕉、從墨西哥引進(jìn)的墨西哥香蕉等均屬矮于香牙蕉。
13．畦頭大蕉 畦頭大蕉屬大蕉類(lèi)型，為廣東新會(huì)的地方品種之一。據(jù)許林兵等報(bào)道：畦頭大蕉植株假莖高350～400厘米，莖周85～99厘米。上下大小一致，果梳及果指數(shù)多，果指畏11～13.5厘米；可溶性固形物24％～25％，品質(zhì)與其他大蕉相同；單株產(chǎn)量一般為15～27千克，抗風(fēng)性好但生育期較長(zhǎng)。
此外，廣東順德市的順德中把大蕉、廣西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的飯蕉等均后大蕉類(lèi)型。
14．西貢蕉 西貢蕉屬粉蕉類(lèi)型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，約在1932年從越南引入，為廣西南寧、龍州一帶的主栽品種，各產(chǎn)區(qū)均有引種。植株假莖高400～500厘米，葉柄極長(zhǎng)達(dá)70厘米，葉色淡而有紅色斑紋。葉片背面密披蠟粉；果糟梳數(shù)多達(dá)14～18梳，果指數(shù)多，果形似龍牙蕉但較大，兩端漸尖、飽滿，果指長(zhǎng)11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰綠，成熟時(shí)為淡黃色且易變黑；果肉乳白色、肉質(zhì)嫩滑味甚甜，可溶性固形物24％，最高達(dá)28％，香氣稍淡；一般情況下單株產(chǎn)量15～20千克，抗風(fēng)、耐寒耐旱適應(yīng)性強(qiáng)。該品種產(chǎn)量中等、品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強(qiáng)但皮薄易裂、不耐貯運(yùn)，又易感染巴拿馬枯萎病。
此外，1982年從孟加拉引入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉類(lèi)型。
15．美蕉 美蕉屬龍牙蕉類(lèi)型，又名龍牙蕉或過(guò)山香蕉，為福建省的主栽品種。植株假莖高340～400厘米，色黃綠具少數(shù)褐色斑點(diǎn)；葉窄長(zhǎng)，葉柄溝深；果形紋短而略彎。果指長(zhǎng)13.0～16.5厘米、飽滿、兩端飩尖、果皮甚薄，成熟后皮色鮮黃美觀、無(wú)斑點(diǎn)；果肉乳白色，果肉組織結(jié)實(shí)、肉質(zhì)柔滑而香甜，可溶性固形物23％～26％；單株產(chǎn)量一般15～20千克，耐寒。該品種產(chǎn)量一般，但品質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、抗風(fēng)力弱，易感巴拿馬枯萎病。
此外， 1984年從云南景洪引入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所的云南孟加拉等也屬龍牙蕉類(lèi)型。