牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的一種食品。但有的人，尤其是嬰幼兒吃了牛奶以后，若沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充水，就會(huì)出現(xiàn)口唇干裂、小便量少、色黃、大便干結(jié)難解等現(xiàn)象，正如人們所說(shuō)的“吃牛奶火氣大”，從此不敢再吃或多吃牛奶。其實(shí)只要采取相應(yīng)的措施，上述的“火氣大”現(xiàn)象即可避免。

　　牛奶含蛋白質(zhì)較多，是人乳的 3倍，而這些蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝，就需要同時(shí)補(bǔ)充較多的水分。同時(shí)，蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物從尿中排泄時(shí)，需要帶走相當(dāng)量的水分。此外，牛奶中含有較多的礦物質(zhì)，特別是鈉，為人乳的 4倍，腎臟排出鈉離子時(shí)也會(huì)帶走一定的水分，如果機(jī)體內(nèi)水分不足，不能滿足營(yíng)養(yǎng)素代謝及排泄的需要，就會(huì)出現(xiàn)“火氣大”的現(xiàn)象。

　　可見(jiàn)，吃牛奶后只要及時(shí)攝入足夠的水，就不會(huì)“上火”了。以牛奶喂養(yǎng)為主的嬰兒，可從吃稀釋奶慢慢過(guò)渡到吃全奶，并注意在兩次吃奶之間補(bǔ)充水分，喂一些蜜糖水或橘子汁或白開(kāi)水，以保證蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物和礦物質(zhì)充分溶解而從尿中排出，防止出現(xiàn)口唇干裂、小便短赤、大便干結(jié)等“上火”現(xiàn)象。