煙

    國外營養(yǎng)醫(yī)學屆最近研究發(fā)現，由于牛奶中含有的維生素A、E及其它一些生物活性引子具有保護人體氣管壁、使之免于發(fā)炎的功能，對于經常吸煙的人來說，如果堅持每天喝點牛奶的話，則可有效的預防支氣管炎的發(fā)生。此外專家們的研究還指出，經常喝牛奶還可以有效地預防維生素缺乏、膽固醇偏高及金屬煙霧等癥的發(fā)生。

    酒

    美、英等國的科學家們最近研究指出，由于牛奶中的所含的一種被稱為磷脂類的特殊化化學物質及其蛋白質，能在胃粘膜的表面上形成輸水層，可以抵抗酒精等外來因子對胃壁的侵蝕，預防酒精中毒。專家們在研究中還發(fā)現，牛奶中所含有的半胱氨酸，維生素B1、維生素B2、礦物質鈣元素及其它一些不明因子等能夠使酒精及其中間代謝產物一起迅速排出體外，減輕心臟和肝臟等器官的負擔。所以，專家們指出，人們在飲酒前最好喝杯熱牛奶，將對身體大有裨益。

    茶

    據《食療本草》等中醫(yī)藥學古籍介紹，牛奶與茶同時煮沸后飲用，具有提神醒腦、保護牙齒及預防冠心病等食療作用，尤其是牛奶與紅茶及適量食鹽煮沸后溫服，除可起到上述食療作用外，尚有使人美容養(yǎng)顏作用。此外，國外醫(yī)藥學專家最近研究發(fā)現，奶茶具有明顯的保護視力、抑制X射線對人體的輻射及預防、輔助治療粉刺等醫(yī)學保健功能。糖奶茶還具有輔助治療胃潰瘍的作用。

    糖

    如果在牛奶中添加適量的糖份的話，則有利于補充牛奶中營養(yǎng)成分之不足，但糖的添加量以每百克牛奶中加5-8克為宜，多加則易形成高滲奶糖液，容易導致胃排空時間延長，引起腹瀉、人體肌肉疏松、體內礦物質元素鈣和維生素B2的大量“內耗，及機體抵抗力下降。專家們指出，在牛奶中添加蔗糖，而不要添加葡萄糖和紅糖，因為久食葡萄糖易使人體消化功能趨于退化或減弱，而紅糖則易使牛奶中的蛋白質發(fā)生變性，不易于消化吸收，而糖的添加時間，宜在牛奶加熱后稍涼的時候。這是因為在高溫下牛奶中的賴氨酸會與糖類發(fā)生梅拉德化學反應，生成一種被稱為果糖基賴氨酸的生化物質。該物質極難于被人體消化吸收，并會增加腸胃等器官的負擔，同時也使牛奶中的賴氨酸營養(yǎng)物質造成損失，不利于人體大腦等器官的生長發(fā)育。