不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，將其視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，  但空腹飲奶卻易使牛奶在胃腸中停留時間過短，過快地進入排泄系統(tǒng)，從而影響營養(yǎng)成份的全面吸收。飲牛奶時最好吃點點心，如面包、餅干之類，以利延長其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時間。
 
  不宜飲冰奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感極度爽，但冰奶對腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。
 
  不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，待想喝時再倒出飲用。殊不知，牛奶這種營養(yǎng)豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細菌，導致牛奶腐敗變質(zhì)。 

  不宜久煮。有人為了“加強殺菌效果”，將牛奶煮沸時間過長，其實這樣并不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。 

  不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，因為這樣的牛奶已變質(zhì)。