一、海參的成分
　　
　　刺參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，刺參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。
 
   二、海參的功效
　　
   1、延緩衰老、提高免疫力、增強(qiáng)大腦記憶能力，具有抗疲勞的功能。

   2、對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，治愈創(chuàng)傷、抗炎、成骨和預(yù)防各種組織老化有特殊作用。

   3、手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。

   4、使陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復(fù)期有所改善；具有清血、預(yù)防高血壓、腦血管疾病的作用，能改善貧血病的血色素。

   5、對(duì)Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善。

   6、預(yù)防各種腸胃疾病和各種肝臟疾病。

   7、具有美容效果，使皮膚的皺紋減少，變得潤(rùn)澤而富有彈性。

   8、抑制腫瘤誘發(fā)的新生血管形成，能增強(qiáng)腫瘤患者免疫力，起抗癌作用，對(duì)放化療的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

   9、促進(jìn)性激素分泌能力、提高性功能、從而起到延緩衰老作用。

   10、有清洗腦血管的作用、對(duì)心腦血管的硬化及炎癥有所改善。增強(qiáng)心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進(jìn)側(cè)枝循環(huán)的建立。
　　
   海參膠原蛋白
　
   海參體壁內(nèi)有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鱉甲膠、鹿膠在營(yíng)養(yǎng)成分上相媲美，其功能是生血養(yǎng)血，使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機(jī)體衰老。
　　
   海參黏多糖
　　
   這是海參體壁中的另一類(lèi)重要成分，具有廣譜抗腫瘤功效，能夠提高機(jī)體免疫力，消炎消腫。同時(shí)，它還是一種新型抗凝劑，能抑制血管平滑肌的增生，提高內(nèi)皮細(xì)胞增殖與遷移，并刺激內(nèi)皮細(xì)胞釋放游離型抑制劑，對(duì)正常中老年人群具有降低血黏度的功效。
實(shí)驗(yàn)顯示，刺參黏多糖具有調(diào)節(jié)血脂的功能，即降低血清膽固醇和甘油三酯水平；對(duì)皮質(zhì)神經(jīng)元有明顯的保護(hù)作用。刺參黏多糖能抗拒單純性皰疹病毒、 (HSV)所引起的組織培養(yǎng)細(xì)胞的特異病變。實(shí)驗(yàn)初步證明，刺參黏多糖對(duì)惡性肝炎病人“三陽(yáng)”轉(zhuǎn)陰及恢復(fù)肝功能方面有較好功效；抗放射性功能很強(qiáng)；促進(jìn)機(jī)體的造血功能。
　　
   海參毒素

   海參毒素又稱(chēng)海參皂甙，在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含量很高。海參毒素是一種抗毒劑，能抑制某些癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)具唷很強(qiáng)的抗霉菌作用。它能阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)，對(duì)中風(fēng)引起的痙攣性麻痹有治療作用。