鹽漬海參

加工工藝：鮮活海參去內臟洗凈后在鍋內煮10分鐘左右，放入容器內加入鹽水，放在冷藏柜內長期保存，無任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重，就反復煮和浸鹽水，讓鹽水充分進入海參體內達到增重多賣錢的目的。

食用方法：食用前將海參擴肚去嘴，洗凈后放入純凈水中浸泡去掉咸味為止，約為12-36小時。將泡好的海參放入高壓鍋內，倒入清水，根據海參的大小選擇蒸煮時間（大海參十五分鐘，中等海參十分鐘，小個海參六分鐘），關火后，待五分鐘將海參倒出放入純凈水中泡發(fā)1-2天，放入冷藏柜隨時食用。

優(yōu)點：價格便宜，讓所有人都可以品味嘗海參。

缺點：食用程序復雜、反復煮和浸泡營養(yǎng)成分大部分流失，食用后滋補效果及其緩慢。