【原料】干香菇20只,紅棗8只,料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。
【制作】1.將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟,再用涼清水洗去泥沙;將紅棗洗凈,去核。 2.用有蓋燉盅,加進(jìn)澄清過濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水,再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許,蓋上盅蓋,上蒸籠蒸1小時(shí)左右,出籠即可食用。
【特點(diǎn)】滑潤適口,甜、咸、香、辣味均有,但口味柔和鮮香。
【說明】香菇含有較高的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平,有健胃益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。核酸類物質(zhì),可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加,有阻止血管硬化和降血壓作用,可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇,經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素d,因而可以防治佝僂病和貧血,對健美的有重要意義。紅棗是馳名中外的滋補(bǔ)美容食品,它能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血生津,健脾養(yǎng)胃?芍委熎⑽柑撊酢I養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正等癥。二物組成此菜肴,是很好的健美、抗衰老之品,會(huì)使女性容顏大發(fā),青春久駐。