民間稱大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié),通過(guò)養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調(diào)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身益壽的目的。在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時(shí)應(yīng)采取動(dòng)靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補(bǔ)瀉結(jié)合、形神供養(yǎng)的方法,進(jìn)補(bǔ)宜適度。因而從此節(jié)氣開始佐餐湯水宜轉(zhuǎn)入以滋補(bǔ)為主、養(yǎng)肺為次的原則。今日靚湯不妨一試冬蟲草珧柱煲豬肉。
材料:冬蟲草15克、江珧柱6個(gè)、豬肉500克、生姜3片。
烹制:冬蟲草略洗;江珧柱洗凈,浸軟,撕為絲狀;豬洗凈,整塊不刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
推薦:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)
點(diǎn)題教煲湯
讀者:我有個(gè)親戚一直有口臭的情況,平時(shí)胃口正常、大便正常、沒(méi)有口腔問(wèn)題,請(qǐng)教喝什么湯水能有幫助?
佘自強(qiáng):可用新鮮霸王花400克,紅棗6個(gè),豬肉500克,一起煲2小時(shí)。具清肺養(yǎng)肺、消腸積滯、除口氣臭穢的作謾?br>
讀者:我婆婆70多歲,出現(xiàn)“半邊風(fēng)”的病情,身體有一半可動(dòng),另一半身體沒(méi)有知覺(jué),是由高血壓引起的。現(xiàn)在血壓穩(wěn)定了,但還有一邊的身體動(dòng)不了。請(qǐng)問(wèn)該喝些什么湯水?
佘自強(qiáng):這是中風(fēng)后遺癥,除進(jìn)行針灸按摩后,輔助湯水可飲田七煲雞湯。田七先用雞油慢火炒至表面金黃,冷卻后用錘敲碎,再用以煲雞。雞油要去掉。具通經(jīng)活絡(luò)的作用。