菜譜名稱  銀耳杏仁百合湯  

所屬菜系  粵菜  

基本特點  瘦肉清潤。銀耳滋養(yǎng)潤燥降壓。杏仁止咳、逆下氣、除風熱、散胸膈熱帶。百合治熱病煩燥不安、肺熱咳嗽、久咳。夏暑秋燥最合適之清潤湯水，全家老幼均適合。  

基本材料  瘦肉５００克，銀耳１５克。藥物：南北杏仁各１５克，百合２０克，蜜棗６粒。  

做法 

瘦肉洗凈原件，加上各藥物、清水６碗，煲２小時湯成。 

說明 

此湯不下姜，加姜性味有別，有礙清潤美味。加蜜棗則有滋潤清甜之效。