菜譜名稱 滋補(bǔ)魚火鍋
基本特點(diǎn) 清淡，湯濃味美，適合少兒，老年人飲用，含豐富的魚油維生素。
基本材料 挪威三文魚頭1000克，日本豆腐50克，油菜50克，枸杞5克，小棗3克，淮山
做法：
1.將魚頭洗凈，用油煎一下。
2.鍋上火烹少許料酒，加水，放入魚頭，加入豆腐、油菜和藥材同時(shí)煮20分鐘即可。
要點(diǎn)：
1.煎的時(shí)候火要小一點(diǎn)。
2.煨時(shí)要小火煨。
3.魚鰓要去除。
本菜充分發(fā)揮挪威三文魚頭含豐富的維生素及微量元素，低脂肪飽和酸，加以中國的藥材，有健腦生津，利于少兒腦部發(fā)育。
