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      當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 藥食同源專題 » 正文

      干姜

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-21
      核心提示:原料別名:干姜片、白姜、均姜 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內(nèi)服:煎湯,3至10克;或入丸、散。外用:?/TD 推薦菜品:白術(shù)內(nèi)金糕 姜棗紅糖湯 驅(qū)風(fēng)蛇酒 炸羊肉塊 歸地?zé)蛉?干姜羊肉湯 姜茶飲 茵陳姜糖茶 干姜詳細(xì)介紹 原料介紹 干姜為姜科植物姜的干燥根莖。姜
       
      原料別名:干姜片、白姜、均姜  
       
       
      原料分類:藥食兩用食物
      食用提示:內(nèi)服:煎湯,3至10克;或入丸、散。外用:?/TD> 
      推薦菜品:白術(shù)內(nèi)金糕 姜棗紅糖湯 驅(qū)風(fēng)蛇酒 炸羊肉塊 歸地?zé)蛉?干姜羊肉湯 姜茶飲 茵陳姜糖茶  
       
       
       
      干姜詳細(xì)介紹  
       
       
      原料介紹
      干姜為姜科植物姜的干燥根莖。姜為多年生草本,我國中部、東南部至西南部各省廣為栽培。
      10至11月莖葉枯黃時采收,挖起根莖,去掉莖葉、須根。
      干姜根莖呈不規(guī)則扁平塊狀,具指狀分枝,長3至7厘米,厚1至2厘米。表面灰棕色或淺黃棕色,粗糙,具皺紋及明顯的環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗片殘存,分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅實,斷面黃白色或灰白色,粉性和顆粒性。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯,筋脈點(diǎn)(維管束)及黃色油點(diǎn)散在。氣香特異,味辛辣。
      以質(zhì)地堅實、斷面色黃白、粉性足、氣味濃者為佳。
       
      營養(yǎng)分析
      黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用,能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力;能使家兔紅細(xì)胞及血紅蛋白增加;能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓,并可抑制腎上腺素的升壓作用;具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動,抗?jié),抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;還對化療放射線所引起的白細(xì)胞下降有提升作用。
      相關(guān)人群
      陰虛內(nèi)熱,血熱妄行者禁服。
      食物相克
      干姜惡黃連、黃芩、天鼠矢。
      相關(guān)人群
       
      制作指導(dǎo)
      1. 脘腹冷痛者,多與高良姜配伍。
      2. 汗吐下太過,亡陽欲脫,四肢厥逆,脈微欲絕者,可與附子相須為用,即可增強(qiáng)附子回陽救逆之功,又可減低附子之毒性。
      3. 寒飲伏肺,癥見咳嗽氣喘,形寒背冷,痰多清稀者,可與細(xì)辛、五味子等配伍。
      食療作用
      干姜味辛,性熱;歸脾、胃、心、肺經(jīng);芳辣竄散,降中有升,走而能守;
      具有溫中散寒,回陽通脈,漸肺化飲的功效;
      主治脘腹冷痛,嘔吐瀉痢,胸痹心痛,亡陽厥逆,寒濕痹痛,寒飲喘咳。
      其他相關(guān)
      《綱目》云:“按許慎《說文》,云御濕之菜也。王安石《字說》云:姜能御百邪,故謂之姜。”其干燥品名干姜。
       
       

       

       
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