番茄  為茄科植物番茄的果實(shí)，全國(guó)大部分地區(qū)有栽培。

    性味  味甘、酸，性涼。

    成分  本品含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

    功用  清熱生津、養(yǎng)陰涼血、健胃消食。 

    [高血壓、慢性肝炎]  鮮番茄250克，洗凈切塊；牛肉100克切成薄片，少許油、鹽、糖調(diào)味同煮佐膳。每日1次。

    [體弱血虛、營(yíng)養(yǎng)不良、眩暈]  番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生姜3片。先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗凈，切開(kāi)；生姜洗凈，去皮，切絲；粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味佐膳。

    [熱病傷津、咽干、暑熱煩渴]  番茄250克，草魚(yú)肉200克，豆腐適量，發(fā)菜1撮，蔥1根。先將草魚(yú)肉洗凈，干水后剁爛，調(diào)味加入發(fā)菜，蔥花攪勻，做成魚(yú)丸。把豆腐放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入魚(yú)丸煮熟，調(diào)味佐膳。

    [胃潰瘍病]  番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

    [牙齦出血]  番茄代水果吃，每日吃4個(gè)(約250克)，連服2周以上見(jiàn)效。

    [高溫中暑]  番茄200克洗凈切片，煎湯代茶，冷熱均可。

    [高血壓、眼底出血]  每日早晨空腹生吃鮮番茄2個(gè)，半個(gè)月為1療程。

    宜忌  脾胃虛寒者不宜多服。