酸和堿作用而生成鹽和水，這種反應(yīng)叫中和反應(yīng)。強(qiáng)酸和強(qiáng)堿的中和反應(yīng)，實(shí)質(zhì)上是酸分子中的H 跟堿分子中的OH-結(jié)合而生成難電離的水分子的反應(yīng)：H OH-=H2O
到達(dá)等當(dāng)點(diǎn)（即化學(xué)計量點(diǎn)）時，溶液呈中性。強(qiáng)堿和弱酸或弱堿和強(qiáng)酸的中和反應(yīng)，因?yàn)樯傻柠}要水解，所以反應(yīng)即使在等當(dāng)點(diǎn)時，溶液也不顯中性，前者呈堿性，后者呈酸性。在酸堿中和反應(yīng)中，反應(yīng)物之間是嚴(yán)格按照化學(xué)方程式所確定的物質(zhì)的量的比值進(jìn)行反應(yīng)的。而溶液中溶質(zhì)的物質(zhì)的量（摩爾）=摩爾濃度（摩/升）×溶液的體積（升）。因此，使用一種已知摩爾濃度的酸（或堿）溶液跟未知濃度的堿（或酸）溶液完全中和，測得兩者體積，然后根據(jù)化學(xué)方程式中酸和堿物質(zhì)的量的比就可計算堿（或酸）溶液的濃度。