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      當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 酒精蒸餾實用技術(shù) » 正文
      

      甲醇是怎樣形成的？
      

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發(fā)布日期：2006-06-22

      

      
  
        
     
    
  
      
  
        
     
    
  
      

      

      甲醇是原料在發(fā)酵前，即淀粉質(zhì)原料蒸煮、亞硫酸法制漿時的蒸解等工序中，由于果膠質(zhì)、甲基戊糖的水解生成了作為甲醇主要來源的甲氧基(─OCH3)。它還原的結(jié)果便形成甲醇，其反應(yīng)式如下：
      

      [RCOOCH2]n十nH2O ─→[RCOOH]n十n CH3OH
      

      果膠質(zhì)                果膠酸      甲酸
      

      
        
       
      

      




      



      

      

       
      



      

      

      

       
      

      

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