現(xiàn)今的咖啡品種約有100多種,但這百余種的咖啡,都是由阿拉伯克咖啡,羅布斯達(dá)咖啡以及賴比利亞咖啡這3大原種而來(lái)的,分別來(lái)自不同的國(guó)家如下:
·巴西
這個(gè)最大的咖啡生產(chǎn)地,各種等級(jí),種類的咖啡占全球三分之一消費(fèi)量,在全球的咖啡交易市場(chǎng)上占有一席之地,雖然巴西所面臨的天然災(zāi)害比其它地區(qū)高上數(shù)倍,但其可種植的面積已經(jīng)足以彌補(bǔ)。
這里的咖啡種類繁多,但其工業(yè)政策為大量及廉價(jià),因此特優(yōu)等的咖啡并不多,但卻是用來(lái)混合其它咖啡的好選擇。
其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡,也是很好的選擇。
其它種類的巴西咖啡如里約,帕拉那等因不需過(guò)多的照顧,可以大量生產(chǎn),雖然味道較為粗糙,但不失為是一種物美價(jià)廉的咖啡。
·哥倫比亞
這個(gè)產(chǎn)量?jī)H次于巴西的第二大咖啡工業(yè)國(guó),也是哥倫比亞‧麥爾德集團(tuán) ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯尼亞 ) 中的翹楚 ( 注:哥倫比亞‧麥爾德集團(tuán)是紐約交易所對(duì)產(chǎn)地別的分類之一,此外尚有阿薩‧麥爾德、安渥雪德‧阿拉比卡、羅布斯塔 )。較有名的產(chǎn)地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等,所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種,味道相當(dāng)濃郁,品質(zhì)、價(jià)格也很穩(wěn)定,煎培過(guò)的咖啡豆,更顯的大且漂亮。
從低級(jí)品至高級(jí)品都能生產(chǎn),其中有些是世上少有的好貨,味道香醇至令人愛(ài)不釋手。
·墨西哥
這個(gè)中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國(guó),這里的咖啡口感舒適,迷人的芳香,上選的墨西哥咖啡有科特佩(coatepec),華圖司科(huatusco),歐瑞扎巴(orizaba),其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。
·夏威夷
到夏威夷觀光,除了美麗的海灘,可別忘了夏威夷咖啡豆-kona。
口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味,非常特殊。它是生產(chǎn)在夏威夷西南海岸的kona,這是夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。
不過(guò)由于這里的產(chǎn)生不高,成本卻出奇的昂貴,再加上美國(guó)等地對(duì)單品咖啡的需要日漸增強(qiáng),所以它的單價(jià)不但越來(lái)越高,并且也不容易買到。
·印尼
說(shuō)到印尼的咖啡,一定不能漏了蘇門答臘的高級(jí)曼特寧,它獨(dú)特的香濃口感,微酸性的口味,品質(zhì)可說(shuō)是世界第一。另外,在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯克咖啡,是歐洲人的最愛(ài),那苦中帶甘,甘中又有酸的余香,久久不散。
·哥斯達(dá)黎加
哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道溫和,但極酸,這里的咖啡豆都經(jīng)過(guò)細(xì)心的處理,正因如此,才有高品質(zhì)的咖啡。
著名的咖啡是中部高原(central plateau)所出產(chǎn)的,這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。
·安哥拉
這是全世界第四大咖啡工業(yè)國(guó),但只出產(chǎn)少量的阿拉伯克咖啡,品質(zhì)之高自不在話下,可惜的是,因其政治的動(dòng)蕩而導(dǎo)致每年的產(chǎn)量極不穩(wěn)定。
·埃塞俄比亞
阿拉伯克咖啡的故鄉(xiāng),生長(zhǎng)在高緯度的地方,需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的埃塞俄比亞摩卡,它有著與葡萄酒相似的酸味,香濃,且產(chǎn)量頗豐。
可惜的是,有些農(nóng)民還不懂得摘果的好處,任其掉落后再?gòu)牡厣鲜捌,不過(guò)近年來(lái)由于市場(chǎng)不斷的擴(kuò)大,咖啡業(yè)者致力改良采收與處理的方法,希望能將產(chǎn)量提高。
·牙買加
牙買加的國(guó)寶,藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無(wú)暇,就像葡萄酒一樣,現(xiàn)在有許多的酒莊是被日本人買下來(lái)。
日本人近年來(lái)買下了大部份牙買加咖啡,因此在市場(chǎng)上已經(jīng)很難買到,據(jù)說(shuō),英國(guó)就已經(jīng)有4年買不到了呢,東方人的消費(fèi)能力實(shí)在令人咋舌。
·肯尼亞
肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆,咖啡豆幾乎吸收了整個(gè)咖啡櫻桃的精華,有著微酸,濃稠的香味,是很受歐洲人的喜愛(ài),尤其在英國(guó),肯亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡,成為最受歡迎的咖啡之一。
·也門
也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時(shí),在世界各地刮起一陣摩卡旋風(fēng),只可惜好景不常,在政治的動(dòng)蕩及沒(méi)有規(guī)劃的種植之下,摩卡的產(chǎn)量十分的不穩(wěn)定。
話雖如此,摩卡仍是用來(lái)搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。
·秘魯
后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度,進(jìn)軍世界。它多種植在高海拔的地區(qū),有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升,口感香醇,酸度恰如其分,有越來(lái)越多的人喜歡上它。
·厄地馬拉
瓜地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名,風(fēng)味絕佳的好咖啡,這里的咖啡豆多帶有炭燒味,可可香,唯其酸度稍強(qiáng)。