紅辣椒是人們喜愛的一種蔬菜,適量食用辣椒可以開胃,增加食欲。日本的研究人員經(jīng)過試驗后發(fā)現(xiàn),紅辣椒中含有的某種成分還可以抑制衰老。
通過試驗發(fā)現(xiàn),食用加入紅辣椒粉食物的老鼠與食用一般食物的老鼠相比,其衰老的速度明顯放慢。只將紅辣椒中的辣椒紅素加入食物中,與食用加入紅辣椒粉食物的老鼠相比,在衰老程度的評分方面無明顯差別,但是在抑制其學習和記憶力的衰退方面效果顯著。辣椒紅素具有強烈的抗氧化作用,但是,除了辣椒紅素外,紅辣椒中一定還有其他成分在抑制衰老方面發(fā)揮作用。