春天的飲食,首先要遵守《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，也就是說(shuō)，在飲食方面，宜適當(dāng)多吃些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。李時(shí)珍《本草綱目》引《風(fēng)土記》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥。其次，唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是當(dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。因此春季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食甜，少食酸。再有就是春天飲食調(diào)養(yǎng)要多吃些菜。
    升補(bǔ)屬溫補(bǔ)，應(yīng)多選擇一些滋陰清熱的產(chǎn)品，如山野雞、山野菜、食用菌、山藥、白果、鹿肉等。他列舉中華養(yǎng)生菜中的幾道：麻仁鹿肉串，主料是鹿通脊、五味子、枸杞子、菟絲子等。其滋補(bǔ)作用為壯陽(yáng)添精，滋腎益力；玄駒大蝦，主料為鮮大蝦、玄駒（食用螞蟻）等。有祛風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，抗乙肝之效；童子甲魚(yú)盅，小甲魚(yú)、靈芝、洋參、枸杞等為主料，能滋陰清熱，養(yǎng)元補(bǔ)肝腎。
    中醫(yī)歷來(lái)主張醫(yī)食同源、藥食同源。不少菜肴都以中藥提升其營(yíng)養(yǎng)或食療的價(jià)值。比如人們熟悉的中國(guó)第一例專利菜肴——金三元的扒豬臉，據(jù)說(shuō)就是經(jīng)歷噴烤、洗泡、醬制等12道工序，配上中草藥熬制五6個(gè)小時(shí)，于是美食之外就還具有健腦、美容、抗癌的功效。