1、草菇栽培中常見雜菌及其防治
草菇栽培一般采用生料栽培或二次發(fā)酵栽培,培養(yǎng)料沒有徹底滅,栽培的全過程均處在高溫高濕環(huán)境中,雜菌危害較多。
(1)鬼傘類雜菌:包括黑汁鬼傘、糞污鬼傘、長根鬼傘等。子實體白色,很快開傘,變黑并自溶如墨汁。鬼傘的生活周期一般比草菇早2~3天,與草菇爭奪營養(yǎng),影響草菇的產(chǎn)量;鬼傘腐爛時,菇房氣味難聞,由此常常會導致霉菌的產(chǎn)生。
鬼傘主要靠空氣及堆肥的傳播,培養(yǎng)料發(fā)酵時過濕、過干或含氮過多均有利于鬼傘的發(fā)生,特別是培養(yǎng)料中添加禽畜糞或尿素等發(fā)酵不充分時、培養(yǎng)料ph值2低于6時常常會導致鬼傘的大量發(fā)生。
鬼傘的主要防治措施是:①盡量選用新鮮培養(yǎng)料,使用前曝曬2天,或用石灰水浸泡原料。②控制培養(yǎng)料的含氮量,發(fā)酵料或發(fā)酵栽培時,麥麩或米糠添加量不要超過5%,禽畜糞以3%為宜。無論用何種材料栽培,最好以二次發(fā)酵,這樣可大大減少鬼傘的污染。③發(fā)酵時控制培養(yǎng)料的含水量在70%以內(nèi),以保證高溫發(fā)酵獲得高質(zhì)量的堆料。同時,培養(yǎng)料拌料時,調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值至10左右。
(2)霉菌:常見的有綠色木霉、青霉、毛霉、曲霉和鏈孢霉。草菇的整個栽培過程都會發(fā)生霉菌危害,后期比前期多。主要原因是:原料陳舊,ph值偏低,二次發(fā)酵不充分,溫度偏低或溫差過大,培養(yǎng)料偏濕,通風不良,草菇菌絲生長過弱。
防治措施:
①木霉在4~42℃范圍內(nèi)都能生長,孢子萌發(fā)喜高濕環(huán)境,侵害草菇培養(yǎng)基時,初期白色棉絮狀,后期變?yōu)榫G色,菌種如果被木霉危害,必須報廢,即使輕度感病的菌種也應棄之不惜。木霉至今沒有理想的根治性藥物,常用的殺菌藥,對木霉只是抑制,而不是殺死,加大藥量,只能同時殺死木霉和草菇菌絲。因此,創(chuàng)造適合草菇菌絲生長而不利于木霉繁殖和生態(tài)環(huán)境,是控制危害的根本措施。一旦發(fā)生木霉為害,要立即通風降溫,以抑制木霉的擴展,處于發(fā)菌階段的培養(yǎng)料感病以后,可采用注射藥液的方法抑制木霉擴張,常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌靈、75%甲基托布津、ph值為10的石灰水,此外,往污染處撒白灰面,防治效果也很
②鏈孢霉生長初期呈絨毛狀,白色或灰色,生長后期呈粉紅色、黃色。大量分生孢子堆集成團時,外觀與猴頭菌子實體相似,鏈孢霉主要以分生孢子傳播為害,是高溫季節(jié)發(fā)生的最重要雜菌。鏈孢霉菌絲頑強有力,有快速繁殖的特性,一旦大發(fā)生,便是滅頂之災,其后果是菌種、培養(yǎng)袋或培養(yǎng)塊成批報廢。鏈孢霉的藥物防治可參照木霉的防治。菌袋生產(chǎn)時,如果發(fā)現(xiàn)鏈孢霉,要在分生孢子團上滴上柴油,可防止鏈孢霉的擴散。菌袋發(fā)菌后期受害,一般不要輕意報廢,可將受害菌袋埋入深30-40厘米透氣差的土壤中,經(jīng)10-20天缺氧處理后,可有效減輕病害,菌袋仍可出菇。
③毛霉又叫黑霉,長毛霉,菌絲初期白色,后灰白色至黑色,說明孢子囊大量成熟,該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在高溫較高、濕度大、通風不良的條件下發(fā)生率高。發(fā)生的主要原因是基質(zhì)中使用了霉變的原料,接種環(huán)境含毛霉孢子多,在悶濕環(huán)境中進行菌絲培養(yǎng)等等。防治方法同木霉。
④此外,嚴把菌種關,選擇生活力旺盛、克雜菌污染的菌種是防治霉菌的關鍵措施之一。
2、草菇栽培中常見害蟲及其防治
在草菇栽培中,害蟲的危害經(jīng)常比雜菌的危害更大,且更難防治。防治效果的好壞直接影草菇產(chǎn)量的高低,危害嚴重是時,會導致絕收。常見的害蟲有:菇螨、菇蠅、菇蚊、果蠅、線蟲、蛞蝓、跳蟲等。
(1)菇螨也稱菌虱、菌蜘蛛、螨蟲,為害多種食用菌。螨類取食菌絲,使菌絲萎縮,甚至消失,造成栽培失敗。常見的螨類有蒲螨、粉螨。由于菇螨蟲體小,肉眼不易看清,集中成團時呈粉狀。培養(yǎng)料、老菇房、菌種等是螨類的重要傳染源。
防治方法:以預防為主,菇房盡可能遠離倉庫、飼料間、禽畜舍等,栽培原料在進行二次發(fā)酵,危害嚴重時,菇房在重新鋪料前要用敵敵畏、殺螨醇等殺螨劑500倍液噴霧或熏蒸24小時,一旦發(fā)現(xiàn)體小呈扁平或橢圓形、白色或黃色、長有多根剛毛的菇螨時,要立即選用以下方法將其殺死。
①熏蒸殺螨將棉球蘸是敵敵畏,放在床架底料面上,然后用塑料布覆蓋床面,使用藥物揮發(fā)熏蒸面毒死螨蟲。
②噴藥殺螨用50%的氧化樂果1000倍液、菊樂合酯1500倍液或克螨特500倍液噴霧殺螨。用洗衣粉400倍液連續(xù)噴霧2-3次,也有很好的殺螨效果。
③菜籽餅誘殺在菇螨為害的料面上鋪若干塊濕布,把剛炒香的菜籽餅撒在濕布上,待螨蟲聚集到濕布的菜籽餅粉上時,將濕布取下置開水中片刻即可殺死螨蟲。
④糖醋藥液誘殺取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖,混勻后滴入1-2滴敵敵畏,即配成糖醋藥液,用紗布條或棉花浸濕液放在料面上,待螨蟲群集其上時,取下燙死害蟲。重復以上操作,直到無螨蟲為止。
⑤鮮骨誘殺將新鮮豬骨放在菇螨出沒為害蟲的床面上,相間排放。待螨蟲群集其上時,將骨頭置開水中片刻即可殺螨蟲。反復進行幾次,直到床面上無螨為止。
(2)菇蠅防漢方法:在菇場四周設排水溝,排除積水,并定期用0.5%敵敵畏噴殺;培養(yǎng)料進行二次發(fā)酵,殺死料內(nèi)幼蟲和卵;用黑光燈誘殺。
(3)菌蚊防治方法:保持菇房干凈,栽培場所應遠離垃圾堆及腐爛物質(zhì),收獲后的舊料應及早清除,嚴重時,出菇前或采菇后噴晶體敵百蟲1000倍液進行防治。
(4)線蟲防治方法:培養(yǎng)料含水量嚴格控制在70%左右;進行二次發(fā)酵;栽培前,認真打掃衛(wèi)生,通風干燥后,在墻面、地面、床架上噴晶體敵百蟲1000倍液。