板栗霉?fàn)�變質(zhì)主要與品種的抗病性、采收成熟度及環(huán)境條件有著密切的關(guān)系。其霉?fàn)�通常是由表霉菌、木霉菌等菌侵染造成的。防止板栗霉?fàn)�變質(zhì)的有效措施：

    1、適時(shí)、合理安排采收時(shí)間。當(dāng)板栗的栗苞由綠轉(zhuǎn)黃并自動(dòng)開裂，堅(jiān)果呈棕褐色，全樹有1/3球果開裂時(shí)采收。在采收時(shí)應(yīng)避開雨天，雨后初晴或晨露未干時(shí)采，否則易造成嚴(yán)重霉?fàn)�。采收時(shí)期應(yīng)該在栗子充分成熟后進(jìn)行，這樣的栗子皮色鮮艷，含水量低，含各種營(yíng)養(yǎng)成分高，品質(zhì)好，耐貯藏。

    2、采收后做好發(fā)汗和散熱處理。采收回來的栗苞溫度高、水分多、呼吸強(qiáng)度大，不可大量集中堆積，否則容易引起發(fā)熱霉?fàn)�。球果要堆放在地勢(shì)較高、涼爽、通風(fēng)的地方，堆積的高度不超過1米。為了防止發(fā)熱，不要將球苞壓緊，也不要太陽直曬，上面可蓋雜草等物，每隔3-5米插入一把竹竿，以利通風(fēng)透氣，達(dá)降溫保濕作用。目的是讓栗苞散盡“田間熱”，使栗實(shí)完成后熟及著色。堆放8天左右，將栗苞中的栗實(shí)取出，剔除病蟲果，陰干1天待貯。

    3、用2，4-D300-500ppm加2000倍液的甲基托布津噴灑鋸末，然后將板栗放在鋸末中貯藏，保持50%相對(duì)濕度，可保持板栗新鮮，不發(fā)芽不霉?fàn)�。沒有板栗鋸末，可用上述藥液浸果3分鐘，能有效抑制霉?fàn)�。

    4、加強(qiáng)通風(fēng)管理，適當(dāng)降低溫度。創(chuàng)造適宜的低溫條件，可使栗實(shí)呼吸減弱，達(dá)到防止霉?fàn)�的目的。

    5、藥劑熏蒸。將新脫粒的栗實(shí)放在密閉條件下，用藥劑熏蒸。每立方米栗實(shí)用溴甲烷60克，處理4小時(shí)，可有效把害蟲殺死，減少因病蟲害引起的霉?fàn)�。