長期以來我國食用菌生產(chǎn)的培養(yǎng)基均以木屑和棉籽殼為主,木材的過度砍伐,造成林木資源匱乏;而棉籽殼又因其用途廣泛、用量大,價格居高不下。因此,用于栽培食用菌的原材料價格大幅度上升,成本提高。這樣,經(jīng)營不善者,往往出現(xiàn)效益差,甚至出現(xiàn)虧本的情況。針對這一狀況,我國廣大食用菌工作者,經(jīng)過多年探索,最后選定以農(nóng)作物秸稈進(jìn)行食用菌栽培。當(dāng)時采用的是粉碎裝袋栽培和發(fā)酵料畦床大田栽培的方法。前者工藝煩瑣,后者占地面積大,菇體帶泥,品質(zhì)差,效益不理想。為了尋求一種更為有效的秸稈栽培工藝,梁仁俊先生根據(jù)多年實踐經(jīng)驗,結(jié)合我國南北各類食用菌栽培工藝的特點(diǎn),創(chuàng)造性地利用秸稈(稻草、麥稈等)不用切短粉碎、無須專用設(shè)備,不搭架子,不加任何輔料,立體栽培平菇、鳳尾菇、小姬菇、草菇以及雞腿菇(雞腿菇需搭床架)等食用菌。并且室內(nèi)室外均可栽培,室外栽培不須建棚,省工省料。采用這種方法每萬公斤料(占地僅200平方米)可產(chǎn)平菇、鳳尾菇、小姬菇1.5——2萬公斤,雞腿菇1萬公斤,草菇0.4萬公斤(為傳統(tǒng)方法3——4倍)。這種獨(dú)特的栽培及立體出菇方式,更適合菇體側(cè)生的要求,使得朵形完整好看,解決了室外大田覆土菇體帶泥的缺點(diǎn)。且口味好,更受消費(fèi)者喜愛及適合加工鹽水菇出口。目前,該技術(shù)已向國家知識產(chǎn)權(quán)局申請了專利(專利申請?zhí)枺?110664007)。
一、效益情況分析
秸稈立體栽培食用菌,具有投資少、無風(fēng)險的優(yōu)點(diǎn)。而且規(guī)?纱罂尚。瓤赡戤a(chǎn)1——2萬公斤就地鮮銷,也可生產(chǎn)十萬、百萬公斤加工鹽水菇出口或保鮮包裝銷售。下面,我們分別對單一生產(chǎn)平菇(鳳尾菇、小姬菇)及多品種搭配周年生產(chǎn)模式效益情況進(jìn)行分析:
1、秸稈立體栽培平菇(鳳尾菇、小姬菇)效益分析其中:稻草以0.16元/公斤計,稻谷(玉米等)以0.80元/公斤計,鮮菇(平菇、鳳尾菇、小姬菇)以1.2元/公斤計。
2、秸稈栽培食用菌周年生產(chǎn)模式效益分析
為適應(yīng)市場需求,可根據(jù)自然環(huán)境條件,設(shè)立多品種搭配周年生產(chǎn)模式,以
確保各個時期食用菌的均衡供應(yīng),從而獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。該模式為:當(dāng)
年10——12月分批栽5000公斤料的平菇(鳳尾菇、小姬菇)——→11月份
栽2000公斤料的金針菇——→次年2月栽2000公斤料的雞腿菇——→5——
9月份栽12000公斤料的草菇——→9月份栽2000公斤料的茶薪菇。
按此模式生產(chǎn),全年可產(chǎn)菇2萬余公斤,產(chǎn)值6萬余元,純利潤亦在4萬元以上(注鮮菇、稻草、稻谷等價格同前表)。由于各地情況不一,效益亦有一定差異。因此,生產(chǎn)者可根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀患笆袌銮闆r,制定適合本地的周年生產(chǎn)模式。
二、主要技術(shù)特點(diǎn)
1.科學(xué)合理地利用好秸稈(稻草、麥稈等)作為培養(yǎng)基,是本技術(shù)的關(guān)鍵 凡有食用菌培育經(jīng)驗的人都知道,在不影響食用菌菌絲生長的前提下,培養(yǎng)基的含水量越大其產(chǎn)量越高。而秸稈(稻草、麥稈等)具有組織結(jié)構(gòu)疏松、吸水性強(qiáng)、透氣性好的特點(diǎn),其含水量高達(dá)70%以上也不影響菌絲生長。本技術(shù)恰到好處地利用了秸稈的這一優(yōu)點(diǎn),使得食用菌產(chǎn)量有較大提高。
2.使用糧食作生產(chǎn)種培養(yǎng)基,彌補(bǔ)秸稈中氮素的不足,從而使其達(dá)到高產(chǎn)的目的 制生產(chǎn)種工藝流程(料處理):建堆(誘發(fā)滅菌)——→蒸氣處理(處理前基料中加入稻谷或玉米、麥子)——→裝袋——→滅菌——→冷卻——→接種——→發(fā)菌——→生產(chǎn)種。
3.菌包層間覆土,是該技術(shù)的又一關(guān)鍵 層間覆土既可起到隔熱的作用,又可補(bǔ)充營養(yǎng)、提高產(chǎn)量。秸稈立體栽培食用菌工藝流程:備料——→預(yù)溫——→建堆——→蒸氣處理——→做菌包——→發(fā)菌——→疊墻出菇——→采收。