一、無(wú)土栽培
　　
　　豌豆苗為芽苗類蔬菜，別名“龍須菜”，屬于無(wú)污染的綠色食品。其質(zhì)地細(xì)嫩，香味清醇，營(yíng)養(yǎng)豐富是一種高檔優(yōu)質(zhì)鮮菜。采用無(wú)土栽培豌豆苗，只要保持適宜的溫度、濕度，可一年四季生產(chǎn)，具有投資少、見(jiàn)效快、效益高等特點(diǎn)，深受廣大群眾的歡迎。其栽培技術(shù)要點(diǎn)如下�！�
　
　　1.選用優(yōu)種  宜選用豆苗產(chǎn)量高、生長(zhǎng)速度快、苗粗壯、品質(zhì)好的豌豆種，如白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆和臺(tái)灣豌豆等。為保證較高的發(fā)芽率，最好采用當(dāng)年生產(chǎn)或貯存一年的新鮮種，并要注意挑除殘破、蟲(chóng)咬、畸形、癟粒等種子，以防在生產(chǎn)中發(fā)生爛種、霉變現(xiàn)象。
　　
  　2.浸種催芽  播種前，將選好的種子放在55℃的熱水中不斷攪拌浸泡約15分鐘，待水溫降至25℃左右時(shí)，加入500倍的農(nóng)保贊1號(hào)液肥，繼續(xù)浸種5~6小時(shí);撈出、用濕布包好，置于20~25℃條件下進(jìn)行催芽；當(dāng)有70%左右的籽粒努嘴時(shí)，即可播種。
　　
　　3.上盤(pán)播種  用于栽培的塑料育苗盤(pán)或馬口鐵焊制的鐵盤(pán)（規(guī)格是長(zhǎng)、寬、高分別為60、25、5厘米），要先用3%~5%的漂白粉或石灰水進(jìn)行消毒，再用清水沖洗干凈。在盤(pán)內(nèi)鋪放兩層潔凈的白綿紙或無(wú)紡布，以使之吸水均勻，保持溫度。將種子均勻平撒于盤(pán)中，每平方米1500克左右（以干籽量為準(zhǔn)0。播后噴一次20℃的溫水，把盤(pán)擺放在育苗架上。
　
　　4.科學(xué)管理  上盤(pán)上架后，用黑色塑料膜覆蓋（也可利用暗室生產(chǎn)），促使芽苗在黑暗中生長(zhǎng)。每隔6~8小時(shí)，接膜噴淋一次20℃的溫水，以充分濕透盤(pán)內(nèi)墊物而不流水為好。結(jié)合噴水，間隔3~5次加配一次600倍的禾欣液肥與農(nóng)保贊1號(hào)等有機(jī)肥料，以保證芽苗長(zhǎng)勢(shì)茁壯，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。噴水時(shí)應(yīng)注意淘汰不發(fā)芽的種子，避免發(fā)生霉變。培育期間，應(yīng)保持室內(nèi)空氣濕度85%左右，溫度15~20℃（最佳為18~20℃，低于12℃生長(zhǎng)緩慢，高于25℃則造成徒長(zhǎng)），以利于芽苗正常生長(zhǎng)發(fā)育。

 

5.適時(shí)上市  豌豆苗在保溫、保濕的黑暗條件下，經(jīng)過(guò)12~15天，苗高可達(dá)15~18厘米。這時(shí)，要逐漸去除遮光物，讓幼苗在自然光照下繼續(xù)生長(zhǎng)2~3天。當(dāng)芽苗由黃綠變濃綠、葉面略帶蠟粉、莖近四方形時(shí)，便可整盤(pán)上市；也可自芽苗的莖基部用快刀刈下，裝入保鮮袋出售。其產(chǎn)量一般為播種量的2~3倍。

二、培育技術(shù)

豌豆苗嫩莖中含有豐富的維生素和磷、鈣、鐵等物質(zhì)，可炒食、做湯，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是頗受消費(fèi)者喜愛(ài)的蔬菜。現(xiàn)將其培育方法介紹如下：　
 
　  1．選用適宜品種  臺(tái)灣大菜、臺(tái)灣3號(hào)豌豆、莖葉粗大、鮮嫩、是較理想的品種選擇。
　　
　　2．生產(chǎn)時(shí)期  用營(yíng)養(yǎng)盤(pán)生產(chǎn)周期短，一般25～30天即可收獲。在10月中下旬至翌年3月下旬蔬菜淡季生產(chǎn)較好。
　　
　　3．育苗盤(pán)的規(guī)格  選用長(zhǎng)60厘米、寬40厘米的育苗盤(pán)，盤(pán)內(nèi)鋪2厘米的細(xì)沙，播前澆透水分。
　　
　　4．浸種催芽及播種  用50℃溫水浸種24小時(shí)，然后用干凈的濕布包好放在溫暖處，溫度保持在20～25℃，等種子破嘴后均勻地撒播在育苗盤(pán)內(nèi)，將盤(pán)放人溫室框架上出芽�！�

5．溫濕度及水肥管理  發(fā)芽出苗前白天溫度控制在22～25℃，夜間12～15℃，濕度保持在80％～90％，幼苗二葉一尼、時(shí)用0．3％的尿素溶液澆灌，以后每隔7～8天澆灌1次。

6．適時(shí)采收上市  當(dāng)苗高6～7厘米、具有6片葉、苗齡30天左右時(shí)即可采收上市。