蘑菇長(zhǎng)期以來主要是室內(nèi)床架栽培,近些年發(fā)展到果園、甘蔗園中小面積間套種及田間搭棚栽種。但由于諸多因素,限制了蘑菇栽培面積的迅速擴(kuò)大。我們根據(jù)蘑菇的生物學(xué)特性和本地區(qū)氣候及作物布局等特點(diǎn),經(jīng)過試驗(yàn),在油菜地里套種蘑菇取得了大面積成功。一般畝投資800元-1000元,可收鮮菇1000千克-1200千克,純收入3000元以上。與其它蘑菇栽培方式相比,具有投資少,周期短,效益高、方法簡(jiǎn)單,不需特殊設(shè)備,不占正種面積,不與農(nóng)忙爭(zhēng)工,病蟲害少,增加土壤有機(jī)質(zhì),改良土壤等優(yōu)點(diǎn),深受農(nóng)民歡迎。根據(jù)幾年的種植經(jīng)驗(yàn),總結(jié)其高產(chǎn)高效的栽培技術(shù)如下:
一、蘑菇栽培料的堆制
1.備料 按1畝油菜套種蘑菇計(jì)算,需要干麥草(或加入少量稻草)1800千克,優(yōu)質(zhì)于畜糞800千克一1000千克,枯餅150千克-200千克,尿素25千克,碳銨15千克,過磷酸鈣80千克,石膏粉60千克。石灰30千克,優(yōu)質(zhì)清糞水若干。如果畜糞數(shù)量不足,可適當(dāng)增加枯餅數(shù)量。
2.堆料 油菜套種蘑菇,僅以稻草覆蓋,前期純?yōu)槁短煸耘,與大田搭棚栽種和室內(nèi)種菇不同,要求栽培時(shí)間必須避開大雨季節(jié),成都平原栽培時(shí)間為10月上、中旬,過早易受澇災(zāi),過遲影響秋菇產(chǎn)量。因此堆料時(shí)間一般為下種前1個(gè)月左右,即9月上、中旬。
建堆前3天-5天用清糞水將干畜糞、枯餅拌勻,拌濕,以不結(jié)塊為宜,然后拌入石膏待用。干麥草切為兩段,抖亂,用清水加碳銨浸透,預(yù)堆3天-5天。建堆時(shí)料堆要向陽背風(fēng),采用南北向?yàn)橐耍瑢?.5米,長(zhǎng)以栽培料的量多少而定。先用草扎邊,厚約25厘米,然后填心至同樣厚度,再鋪糞料及麥殼等,這樣一層草一層糞、料層逐漸減薄,最后一層約15厘米,堆高至1.5米。中上層料適當(dāng)加水,以堆完后有少量水滲出為直。在加水同時(shí),加入尿素、過磷酸鈣等。頂部做成龜背形,上覆草簾,增溫、保濕、防雨。
3.翻堆 共翻堆5次,每次間隔時(shí)間通常是7、6、5、4、3天,再隔3天下田。翻堆過程中要使培養(yǎng)料上、下,左、右調(diào)位,糞草混合均勻。堆制好的堆養(yǎng)料應(yīng)是:質(zhì)地松軟,呈咖啡色,不沾手,無臭味、氨味,用手捏指縫見水,而無水滴,pH=7。
二、栽培方式和方法
1.整地 水稻乳黃后適時(shí)開溝排水,收割后及時(shí)翻耕曬田,菜田要求多耕多耙,精細(xì)整平。
2.分廂 先開四周排水溝,然后分廂,以東西向?yàn)橐,廂?.6米,可分6行,其中兩邊行和中間兩行栽油菜,余下兩行夾在油菜中間作為蘑菇栽培溝,溝寬26厘米,深16厘米,廂與廂之間留管理行,寬50厘米,深25厘米。
3.播種 分廂完成后即行填料下種,成都平原在時(shí)間上應(yīng)嚴(yán)格控制在10月上、中旬。先將腐熟的栽培料填入種植蘑菇的行溝中,用手輕拍使其松緊適宜,厚12厘米,然后將菌種撒在上面,每平方米用菌種2瓶,接種量10%-20%。再蓋5厘米厚的栽培料,要求料面略高于廂面,然后用稻草覆蓋,草厚6厘米左右。
4.覆土 播后15大左右,當(dāng)菌絲串滿料面,并且往下深入料層2/3以上,即可先將覆草的稻草拿開,就地取以泥土,土粒直徑在0.5厘米-2.5厘米,含水量要求在18%左右(用手指捏可成片,且有裂口),過干可灑水,過濕則晾后再用,覆土厚度4厘米-5厘米,然后將稻草重新蓋上。
三、田間管理
1.秋菇管理 覆上后至出菇前管理的重點(diǎn)是調(diào)節(jié)覆土層的含水量,總的來說覆土不能太干太濕,濕度要保持在18%左右。當(dāng)菌絲長(zhǎng)到距土面1厘米左右時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng),減少表土水分,防止菌絲繼續(xù)上升。當(dāng)菌絲開始在土層中紐結(jié)時(shí)及時(shí)噴水,促進(jìn)菇蕾形成,然后停水2天-3天,當(dāng)大批菇蕾出現(xiàn)時(shí),再噴一次出菇水。出菇期間要求小氣候相對(duì)濕度保持在85%-95%,因此連續(xù)睛天?諝飧稍飼r(shí)要增加噴水次數(shù)和數(shù)量,若遇大雨、綿雨應(yīng)停止噴水,并用薄膜等加以遮蓋,更不能讓雨水流入料中。此外,還要根據(jù)出菇數(shù)量調(diào)節(jié)濕度,菇多、菇大時(shí)多噴水,菇少、菇小時(shí)少噴水,氣溫高時(shí)早晚噴水,氣溫低時(shí)中午噴水。噴水后保持通風(fēng)換氣。油菜套種蘑菇,秋菇在11月一12月采收,故前期要防高溫高濕,后期要防寒潮低溫。
2.越冬管理 蘑菇菌絲生長(zhǎng)的適宜溫度為16℃-25℃,最適的出菇溫度為16℃-20℃,8℃以下不能正常出菇, 22℃以上子實(shí)體會(huì)死亡。用塑料薄膜或增加蓋草厚度可以保溫保濕。覆土層已經(jīng)板結(jié)的要適當(dāng)松土,并挑除枯黃菌絲體和死菇(勿傷草料),再進(jìn)行補(bǔ)土,使土面疏松平整。此時(shí)可施一次營(yíng)養(yǎng)液提高菌絲活力。越冬期間減少噴水,保持土不發(fā)白,土粒捏得扁、能碎散即可。
3.春菇管理 春菇指2月下旬至5月上旬出的菇,盛產(chǎn)期在3月下旬至4月下旬。這期間氣溫由低到高,變化大,雨水由少到多,不穩(wěn)定,故前期應(yīng)以保溫為主,后期應(yīng)酌情增加噴水次數(shù)和數(shù)量,注意降溫保濕。
四、蘑菇采收
當(dāng)蘑菇充分長(zhǎng)大而尚未開傘前為適宜采收期。采摘時(shí)要采大留小,分期采收,及時(shí)采收。采后及時(shí)清理土層上面的殘留菌絲體,并在蘑菇采后的孔穴處用潮濕的細(xì)士填平,保持床面平整,以利繼續(xù)出菇。