(1)選種。大蒜選種，應(yīng)從田間管理開始。在栽培中，應(yīng)做到擇良好的地塊，挑良好的蒜種，適期播種，合理密植，培育壯苗，加強(qiáng)肥水，適時(shí)收薹收蒜，妥善保存。大蒜收獲時(shí)應(yīng)從田間開始選種，首先選葉片落黃正常、無病蟲害表現(xiàn)的植株。再從中選頭大而圓，底平無賊瓣，無損傷，大小均勻，皮色肉色、分瓣數(shù)符合本品種特性的蒜頭，單曬、單辮、單收藏。播種前劇出受凍、受熱、受傷、發(fā)芽過早、發(fā)黃、失水干癟的蒜頭。如用以上措施，年年進(jìn)行選種，建立種子田，則可提高種性。有條件時(shí)，可從產(chǎn)量高、品質(zhì)好的冷涼山區(qū)、高緯度地區(qū)產(chǎn)地，引入為種，進(jìn)行大面積換種，亦可迅速改良種性。
　　(2)氣生鱗莖繁殖。利用氣生鱗莖作種,可加速良種繁殖，并有降低病毒積累量、提高品種生活力的作用。氣生鱗莖留種時(shí)，應(yīng)不收蒜薹，待蒜頭完全老熟、植株干枯時(shí)采收七采下成熟的氣生鱗莖，篩選直徑在0．5厘米以上貯藏越夏。秋季撒播在平畦內(nèi)，每畝保苗12萬至15萬株，覆土厚2厘米左右。其它管理與秋播大蒜相同。第二年長成獨(dú)頭蒜，留獨(dú)頭蒜作種。第三年長出正常的蒜頭，用此蒜頭作種用，產(chǎn)量提高，種性較好。