黑虎掌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌。該菌體型大，肉肥厚，食味美，含有豐富的蛋白質(zhì)，多糖類物質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，在日本市場(chǎng)上位列第二。食用方法：切片后炒火腿加辣椒，蒜，姜，蔥也可在肉湯里煮湯。