白阿魏蘑是刺芹側(cè)耳的白色變種,又名白靈蘑、白靈菇,是一種很有發(fā)展前景的珍稀食用菌。
白阿魏蘑子實(shí)體不僅潔白清亮,菌肉肥厚,質(zhì)地細(xì)膩、脆嫩,口感好,而且營養(yǎng)豐富,具醫(yī)療保健作用。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心分析,白阿魏蘑蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.7%,并含有的18種氨基酸中,其中人體必需的8種氨基酸齊全。
由于野生白阿魏蘑生長在中藥阿魏植物上,因而具有與中藥阿魏相似的醫(yī)藥療效,有消積化淤、清熱解毒及治療胃病、傷寒等功效,所含真菌多糖,能增強(qiáng)人體免疫功能。其不飽和脂肪酸與人體血液中的膽固醇結(jié)合成膽固醇脂,有降低血壓、防止動(dòng)脈硬化的作用;維生素D是防治兒童佝僂病、軟骨病,中老年骨質(zhì)疏松癥的首選藥物。
人工馴化栽培白阿魏蘑,起于1958年。我國是1983年開始栽培馴化的。由于白阿魏蘑生長在刺芹、阿魏、闊葉拉瑟草等植物上,既寄生也腐生,因此栽培有一定難度。但是經(jīng)過廣大科技人員和菇農(nóng)的努力,現(xiàn)已可進(jìn)行大面積栽培,生物學(xué)轉(zhuǎn)化率達(dá)30%~60%。
白阿魏蘑的培養(yǎng)料來源很廣,多以農(nóng)林副產(chǎn)品下腳料為主。它們大都含有豐富的木質(zhì)素、纖維素、半纖維素,提供了白阿魏蘑生長所需的物質(zhì)。同時(shí)在培養(yǎng)料中加入其他的輔助原料,可以更好地滿足白阿魏蘑生長發(fā)育的需要。常用的主要原料有闊葉樹木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料。所用輔料主要有麩皮、玉米粉、石膏、過磷酸鈣、碳酸鈣、酵母粉、蔗糖等。河南具有豐富的栽培白阿魏蘑的原料。
白阿魏蘑是一種中低溫型的食用菌,菌絲生長的最適溫度為25℃~28℃,在35℃~36℃時(shí)菌絲停止生長。白阿魏蘑子實(shí)體分化溫度在0℃~15℃,子實(shí)體在5℃~18℃均可生長,以在13℃~15℃時(shí)生長較快且菇質(zhì)好。我省處于白阿魏蘑的適生區(qū),氣候條件和資源狀況均適宜于栽培白阿魏蘑。我省出產(chǎn)的白阿魏蘑具有菇質(zhì)厚、菇色白的特點(diǎn),深受客商和廣大消費(fèi)者的歡迎。
種植白阿魏蘑具有很高的經(jīng)濟(jì)效益?捎脕碓耘喟装⑽耗⒌脑陷^多,成本也有所差別。以棉籽殼為主料栽培白阿魏蘑,每投料1000千克,需投入成本2017.6元,按平均生物學(xué)效率50%計(jì)算,可產(chǎn)白阿魏蘑鮮品500千克。白阿魏蘑的市場價(jià)格較高,達(dá)20~60元每千克。按20元每千克計(jì),可收入500千克×20元/千克=1萬元,扣除成本2017.6元,可凈收入7982.4元。如每戶投料2000千克,可凈收入15964.8元?梢姺N植白阿魏蘑具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益,是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民脫貧致富奔小康的好項(xiàng)目。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和加入世貿(mào)后對(duì)外貿(mào)易的增加,對(duì)白阿魏蘑的需求會(huì)逐年擴(kuò)大,再加上白阿魏蘑豐富的營養(yǎng)保健作用和種植的高效益,栽培白阿魏蘑會(huì)有廣闊的發(fā)展前景。