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      鳳尾菇生物學(xué)特性

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-14

          鳳尾菇在植物分類(lèi)學(xué)上與平菇同類(lèi),也屬擔(dān)子菌綱,傘菌目,白蘑科,側(cè)耳屬。學(xué)名為Pleurotus sajorˉcauu(Fr.)Sing.。

      (一)形態(tài)和生活史

      鳳尾菇由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成。菌絲體白色,呈絨毛狀。子實(shí)體由菌蓋和菌柄組成。子實(shí)體的發(fā)生與平菇略 有不同,平菇的子實(shí)體大多叢生或疊生,鳳尾菇大多是單生或叢生。初生的子實(shí)體呈白色,菌蓋不明顯,菌柄短而粗。數(shù)天后菌蓋明顯展現(xiàn),初時(shí)灰白色,后轉(zhuǎn)青灰或灰褐色;呈扇形、腎形、半圓形等;蓋緣薄,初內(nèi)卷,后向上反卷;橫徑5~15厘米,最大可達(dá)20厘米,表面平滑;菌肉厚度中等,白色;菌褶短延生,白色,密集,不等長(zhǎng)。菌柄白色,多數(shù)側(cè)生,間也有中央生,上粗下細(xì),長(zhǎng)3~10厘米。孢子印久置后淡水紅色至微紫色,孢子歪長(zhǎng)橢圓形,8.6~10.6 X 4微米,顯微鏡下透明無(wú)色,有一個(gè)細(xì)胞核。

      鳳尾菇是異宗結(jié)合四極性的菌類(lèi),其生活史如下:

      在鳳尾菇生活史中還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)無(wú)性的生活周期。

      (二)對(duì)生活條件的要求

      1.營(yíng)養(yǎng) 鳳尾菇是腐生性極強(qiáng)的食用菌,對(duì)纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、淀粉、糖都可以利用,也可以利用各種有機(jī)氮。以稻草、蔗渣、木屑和棉籽殼等作培養(yǎng)料,都能滿足鳳尾菇對(duì)養(yǎng)分的需要。

      2.溫度 菌絲在15~35℃條件下都能生長(zhǎng),最適溫度為22~27℃,在適溫條件下,菌絲生長(zhǎng)健壯、旺盛。子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍,是8~25℃,以15~20℃最好,在適溫范圍內(nèi),溫度偏低,菇體大,生長(zhǎng)慢;溫度偏高,生長(zhǎng)快,菇體小。

      3.濕度 培養(yǎng)料含水量要求在65%(廢棉類(lèi))或70%~72%(稻草類(lèi))為最適宜,有利于菌絲體的生長(zhǎng)?諝庀鄬(duì)濕度80%~90%有利于子實(shí)體的正常發(fā)生,低于80%發(fā)育慢。

      4.光線 菌絲體的生長(zhǎng)不需要光線。子實(shí)體發(fā)育需要微弱的光線,散射光可誘導(dǎo)原基形成和分化,長(zhǎng)期處于黑暗條件下,子實(shí)體難以發(fā)生。在有光照條件下的子實(shí)體顏色較深。

      5.空氣 菌絲生長(zhǎng)階段需有一定的空氣,如培養(yǎng)料含水量過(guò)高,通氣不良,則菌絲生長(zhǎng)細(xì)弱或不生長(zhǎng)。子實(shí)體發(fā)生階段對(duì)空氣要求更嚴(yán)格,如通風(fēng)換氣不好,則柄細(xì)長(zhǎng),畸形菇多。

      6.酸堿度 菌絲在PH5.8~6.2時(shí)生長(zhǎng)良好,7~8時(shí)生長(zhǎng)仍正常,PH9以上,則菌絲幾乎停止生長(zhǎng)。

          鳳尾菇是從平菇分離出來(lái)的品種,其所需的生活條件,除出菇溫度較高外,基本上和平菇相似。
       

       
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