菜薹又名菜心,是南方各地的特產(chǎn)蔬菜之一,通常是蔬菜淡季的主打產(chǎn)品。菜薹營養(yǎng)豐富,一般每100克鮮菜薹中,含碳水化合物0.72~1.08克,全氮化合物O.21~0.33克,維生素C34~39毫克,頗受人們的喜愛。菜薹優(yōu)良品種多,適應(yīng)性廣,一年四季均可種植,并適合設(shè)施生產(chǎn)。
選擇良種 白菜型油菜、紅菜薹、白菜薹、小白菜菜薹均可種植。菜薹專用型品種早熟品種有五彩黃薹一號、四九19號、四九20號、全年菜心等;中熟品種有綠寶70天、60天特青、寶青60天等;晚熟品種有三月菜心、遲心2號、80天菜心等。
施肥做畦 菜薹適于偏沙的中等土壤肥力條件下栽培,播種或移栽前要求土壤深耕曬白,施足基肥,然后做畦,畦寬1.6~1.7米,高20~30厘米,呈龜背形,且三溝通暢,排灌方便。
適時播種 在江南一帶,菜薹早熟品種適于4~8月栽培,中熟品種適于9~10月栽培,晚熟品種適于11月至次年3月栽培。早中熟品種以直播為主;晚熟品種以移栽為主。早中熟品種如果晚播易導(dǎo)致迅速現(xiàn)蕾抽薹,菜心細(xì)小,產(chǎn)量低;晚熟品種如果早播則導(dǎo)致抽薹遲,菜薹質(zhì)量不好。冬季或春季應(yīng)在寒潮將結(jié)束時播種,夏季和秋季應(yīng)避免在高溫干旱和陰雨連綿的天氣播種。一般每667平方米播種量0.5千克左右。
田間管理 ⑴早定苗:直播菜薹在子葉開始時開始間苗,間苗1~2次;移栽菜薹在幼苗3片葉時結(jié)合補苗進(jìn)行定苗。定苗株行距早熟品種為10厘米×15厘米,中熟品種為18厘米×25厘米,晚熟品種為20厘米×30厘米。每667平方米10000~15000株。⑵巧施肥:菜薹生育期短,肥料宜勤施、早施、薄施,追肥宜用速效性肥料。在第1片真葉展開時及時追肥,3片真葉時結(jié)合間苗追1次肥,之后,每隔5~7天追施1次,F(xiàn)蕾時施重肥。采收主薹后繼續(xù)采收側(cè)薹的,應(yīng)在大部分植株采收主薹后,追施1次速效性肥料,促進(jìn)菜薹發(fā)育。⑶防旱澇:菜薹栽培要求全生育期保持土壤濕潤,防除干旱,夏季晴天早上和晚上淋水。雨天注意排水,嚴(yán)防畦面積水。越冬前干旱時灌水防凍,忌大水漫灌。
防病治蟲 ⑴防。翰宿芬话惆l(fā)病較輕,如發(fā)生疫病、霜霉病,可用600倍液疫霜靈、瑞毒霉錳鋅等防治;軟腐病可用20%龍克菌600倍液、72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液等防治;病毒病以嚴(yán)格預(yù)防蚜蟲傳染危害為主,感病后可用植病靈、病毒必克等噴葉面噴灑;炭疽病可用75%百菌清、70%甲基托布津800倍液等防治。⑵治蟲:菜薹蟲害通常偏重發(fā)生,應(yīng)注意防治,特別是要早治蚜蟲、重治菜青蟲和小菜蛾。對蚜蟲可用10%吡蟲啉1500倍液防治,對菜青蟲、小菜蛾可用蘇云金桿菌500倍液或用高綠寶1500倍液在幼蟲低齡期防治。采收前10天停止用藥。
適時采收 當(dāng)菜薹長到25~35厘米時應(yīng)及時采收。早熟品種多數(shù)只采收主薹,中晚熟品種可以在采收主薹之后繼續(xù)采收側(cè)薹。采收側(cè)薹的,在植株基部2~3葉處割取主薹,利用這2~3個腋芽萌發(fā)側(cè)薹,若留葉過多,側(cè)薹雖多但質(zhì)量差、商品率低。到達(dá)采收期,如遇高溫,應(yīng)及時采收,如氣溫較低可遲收2~3天。一般于晴天上午采收,采收時用刀稍斜切割,盡量縮小傷口,以防病菌感染。隨采收、隨打捆、隨上市。