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      猴頭菇秋季栽培最適宜

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-05-28
      核心提示:猴頭菇,又叫猴頭菌,刺猬菌,花菜菌或山伏菌等,原是一種深藏于密林中的珍貴食用菌。子實(shí)體圓而厚,常懸于樹干上,布滿針狀菌刺,形狀極似猴子的頭,故而得名。猴頭菇肉嫩味香,鮮美可口,其色、味、香均屬上乘。

      猴頭菇,又叫猴頭菌,刺猬菌,花菜菌或山伏菌等,原是一種深藏于密林中的珍貴食用菌。子實(shí)體圓而厚,常懸于樹干上,布滿針狀菌刺,形狀極似猴子的頭,故而得名。猴頭菇肉嫩味香,鮮美可口,其色、味、香均屬上乘。猴頭菌作為一種大型真菌,素有“山珍”之稱,它含有16種氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),而且具有生長周期一般以9-11月生產(chǎn)為宜! 

      合理選材  科學(xué)配方  

      栽培猴頭菇的原料極為廣泛,如棉籽殼、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等,適量加入麩皮、玉米粉等輔助原料,以適當(dāng)?shù)谋壤浜虾,猴頭菇能良好生長。若在這些培養(yǎng)料中加入少量的磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),生長會更好。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜〔膬?yōu)勢,選擇經(jīng)濟(jì)配方:⑴木屑78%、米糠或麥麩 20%、白糖和石膏各1%。⑵棉籽殼90%、石膏和白糖各1%。⑶玉米芯或豆秸粉80%、麥麩18%和白糖各1%。上述配方任選一種,充分混合,使含水量達(dá)60%。PH值為4-6。注意:選用的材料要新鮮、無霉變、無蟲蛀;拌料要均勻;裝料要迅速,盡量在最短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入滅菌處理階段。   

      選擇適宜的栽培季節(jié)  

      根據(jù)猴頭菌的生物學(xué)特性,其菌絲體生長適溫為25℃左右,養(yǎng)菌時(shí)間為30-40天。子實(shí)體的適宜生長溫度為16-20℃。栽培一次,可收3茬,約需2個(gè)月。  

      出菇管理  

      菌絲體長到一半以上時(shí),就陸續(xù)出現(xiàn)子實(shí)體,此時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行出菇管理。出菇期內(nèi),要著眼于創(chuàng)造適合于子實(shí)體生長發(fā)育的條件,協(xié)調(diào)好溫、濕、光、氣之間的關(guān)系。    

      開口:子實(shí)體培養(yǎng)時(shí)必須要有出菇的口子。瓶栽猴頭菇,拔去棉塞或去掉牛皮紙?jiān)诜饪谒芰媳∧ぶ醒腴_一直徑2厘米的圓孔即可。袋栽猴頭菇,去掉頸圈內(nèi)的棉塞或揭去接種穴上的膠布,袋上用塑料薄膜覆蓋,每2-3天將薄膜掀動一次,促使菇蕾形成。當(dāng)菇蕾直徑2-3厘米時(shí),揭去薄膜。    

      控溫調(diào)濕:菇房溫度應(yīng)保持在12-20℃之間,以18℃左右最為適宜,空氣相對濕度控制在85%-90%,每天用噴霧器向室內(nèi)噴水3-4次。高溫時(shí),要采取必要的降溫措施,如頂部覆蓋、通風(fēng)換氣,增加噴水等;低溫時(shí),要加強(qiáng)增溫保溫措施。    

      適量通風(fēng):猴頭菇子實(shí)體生長要求有新鮮的空氣,通風(fēng)良好,子實(shí)體個(gè)大、質(zhì)緊,色白,生長快,產(chǎn)量高,菌刺長短適中,商品性好。否則,產(chǎn)量低,甚至?xí)霈F(xiàn)畸形。因此,應(yīng)注意菇房的通風(fēng)換氣,每天定時(shí)打開通氣口,高溫時(shí),多在早晚通風(fēng),每次30分鐘左右;低溫時(shí),可在中午通風(fēng),經(jīng)常保持菇房的空氣新鮮。    

      光照:猴頭菇子實(shí)體雖然能在黑暗條件下形成,但常會出現(xiàn)畸形菇。而且強(qiáng)光也不利于子實(shí)體的形成。一般以光照200-300勒克斯為宜。一般菇房有一定的散射光即可。    

      采  收  

      猴頭菇要在子實(shí)體完全成熟前采收。標(biāo)準(zhǔn)是:子實(shí)體大小基本長足,堅(jiān)實(shí),孢子還未散發(fā),菌刺1-1.5厘米長即可采收。過晚采收,則肉質(zhì)松、苦味重,不利加工,而且,影響下一批菇的形成。采收時(shí),一手壓住培養(yǎng)料,另一手將子實(shí)體輕輕拔下或用小刀割取! 

      采收后,及時(shí)清理料面,輕輕搔一下菌,讓菌絲體復(fù)壯。在適宜條件下,過15-20天就會陸續(xù)出現(xiàn)二潮菇。一般可采收2-3次。從接種到采收結(jié)束大約需3個(gè)月.采收后保鮮不可超過12小時(shí),少量可鮮銷,量大可曬干,也可在60℃下烘干,再用雙層塑料袋密封貯藏。

      編輯:foodqa

       
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      關(guān)鍵詞: 猴頭菇 秋季 栽培 適宜
       

       
       
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