蘿卜成熟以后,有的吃起來有很濃的辣味,這是由于蘿卜肉質(zhì)根中芥辣油含量過高引起的。
蘿卜肉質(zhì)根中芥辣油含量的高低取決于植株的健壯程度。生長良好、健壯的植株中芥辣油的含量低,而肥料不足、澆水不均勻,土壤瘠薄,過濕、過干或病蟲害嚴重,植株生長不良,長勢衰弱,則芥辣油含量增加,肉質(zhì)根辣味就很濃。
防止方法:
1、選用優(yōu)良品種,以保持良好的種性,促進蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
2、加強栽培管理:精細耕作,合理澆水施肥,及時防治病蟲害,以保證植株的健壯生長,這樣蘿卜肉質(zhì)根中芥辣油的積累就會減少,從而蘿卜肉質(zhì)根中的辣味就輕了。