1、耳木起架管理:必須要協(xié)調(diào)好耳場(chǎng)的溫度、濕度、光照和通氣條件,但是水分管理是增產(chǎn)的關(guān)鍵。這時(shí)要求干干濕濕的外界環(huán)境,頭兩天早晚要澆足水分,以后根據(jù)情況適當(dāng)澆水,一般在晴天多澆水,陰天少澆水,雨天不澆水,每次澆水時(shí)要細(xì)霧狀,巡回澆,全澆,澆足,使耳木吸足水分。天晴溫度高時(shí),應(yīng)早晚噴水,避免在陽(yáng)光強(qiáng)烈的中十澆水,以免造成爛耳。耳場(chǎng)空氣中相對(duì)濕度控制在90%~95%為宜。這樣10天左右子實(shí)體便可長(zhǎng)大成熟。
2、黑木耳每潮收后應(yīng)停止?jié)菜鹤岅?yáng)光照射3~5天,使耳木表面干燥,氧氣從裂縫進(jìn)入,促使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng),并向耳木更深的部分蔓延生長(zhǎng)。然后再澆水管理,大約經(jīng)10~15天,可采收二潮木耳。
3、木耳的越冬管理:段木栽培黑木耳時(shí)間較長(zhǎng),一般是一年種三年收,當(dāng)年初收,翌年大收第三年尾收。每年秋末冬初,氣溫下降,菌絲生長(zhǎng)緩慢乃至休眠,停止出耳,即進(jìn)入越冬期。這個(gè)時(shí)期的管理方法是將耳木集中,仍按“井疊式”等堆放在清潔干燥處,上面覆蓋草或樹(shù)的枝葉保溫保濕,防止嚴(yán)冬低溫危害菌絲,若天氣干燥應(yīng)向耳木上適當(dāng)噴水保濕,到來(lái)年春天氣溫回升后,耳木上發(fā)生耳芽時(shí),再散堆上架,精心管理,待成熟后采收。