(一)功能與用途
減輕甘藍(lán)、油菜、菠菜、大白菜等葉菜類蔬菜采后損失。
(二)技術(shù)簡介
1.擁有冷庫的,可將受凍蔬菜貯存在0±1℃,以減輕凍害程度,恢復(fù)部分品質(zhì)。
2.如果缺電,可將冷庫或密閉性好的倉庫或平房,做為通風(fēng)庫使用,即采取夜間打開庫門或窗戶,白天將庫門或窗戶關(guān)上的辦法,保存受凍蔬菜,要求庫房的窗戶采用窗簾遮擋,避免陽光直接照射到蔬菜上。日常管理上,采用溫度計(jì)測(cè)量白天和晚上的溫度,打開庫門或窗戶進(jìn)行換氣的時(shí)間最好選擇晚間19-22點(diǎn)和早上5-7點(diǎn),具體通風(fēng)時(shí)間應(yīng)視當(dāng)?shù)氐臏囟榷,溫度越低,通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)應(yīng)越短和越少,按目前南方的氣溫,建議一次通風(fēng)時(shí)間不超過2小時(shí),如果溫度回升到2℃以上,則夜間可延長通風(fēng)時(shí)間,但白天不能通風(fēng)。
3.如果沒有冷庫、庫房或平房,可選擇地勢(shì)高,排水通暢的地方,挖30-40厘米左右的窄溝,溝的深度一般以能堆放2層為宜。將菜按生長狀態(tài)擺放,然后覆土,覆土厚度約5-10厘米左右(根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁A存習(xí)慣),上市前2天進(jìn)行解凍-從貯溝取出蔬菜,置空閑室內(nèi)或棚內(nèi),在0-2℃低溫下緩慢解凍,然后摘除黃枯爛葉,整理捆把,上市銷售。解凍過程絕不能放在高溫下進(jìn)行。
在有電的情況下,繼續(xù)保持受凍狀態(tài)是一種較好的保存蔬菜的方法,以渡過初春困難時(shí)期。