選用優(yōu)質(zhì)菌種。選用優(yōu)質(zhì)菌種是實(shí)現(xiàn)雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)菌種純度高、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、菌齡適中,無病毒、細(xì)菌、雜菌浸染。選用菌種時(shí),要了解菌種的生長(zhǎng)特性,是否適應(yīng)本地栽培,菌種生產(chǎn)廠家是否按國(guó)家規(guī)定的菌種生產(chǎn)程序制作,最關(guān)鍵的是看菌種生長(zhǎng)勢(shì)、是否被污染、是否遭受害蟲侵害及存放時(shí)間等。菌種適宜的菌齡應(yīng)在40天左右。
科學(xué)配制培養(yǎng)料?茖W(xué)合理配制培養(yǎng)料是實(shí)現(xiàn)雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)本地栽培條件及原材料特點(diǎn),科學(xué)選擇主輔材料,進(jìn)行合理配比,最大限度地為雙孢菇的生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分。一般來說,每平方米產(chǎn)量超過15千克時(shí),麥秸的投入應(yīng)在每平方米32.5千克~40千克。應(yīng)選擇新鮮、干凈、碳氮含量高、蟲害輕且含病毒、雜菌、細(xì)菌少的原料。糞肥應(yīng)選擇牲畜糞便或有機(jī)生物肥,盡量避免使用化肥補(bǔ)充氮源。
這里推薦兩種配方(每平方米用料):一是麥秸30千克、干雞糞10千克、過磷酸鈣1千克、石膏1千克、石灰2千克;二是棉子殼20千克、干牛糞15千克、餅肥2千克、過磷酸鈣2千克、石膏1千克、石灰2千克。
培養(yǎng)料要充分發(fā)酵。調(diào)制好的培養(yǎng)料應(yīng)發(fā)酵徹底、熟透均勻、無異味、無蟲、無雜質(zhì)、無病毒,培養(yǎng)料含氮量在1.4%左右,碳氮比約為21∶1,pH值在7.3左右。發(fā)酵主料預(yù)濕時(shí)含水量要足,做到寧濕勿干。
合理配制覆土材料。覆土材料的優(yōu)劣不僅影響雙孢菇的產(chǎn)量,而且影響其質(zhì)量。覆土材料最好選用病蟲害較輕的壤土或兩合土。將選擇好的土在陽光下暴曬3天,然后在土中加入適量麥糠、發(fā)酵好的牛糞等,再添加石灰、殺菌劑、殺蟲劑,堆悶3天后上床覆土。