一、選擇地塊 選背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)疏松肥沃、排水條件好、中性偏微酸性土壤栽培。

    二、整地施肥 越冬菠菜生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，如果基肥施得不足，冬前植株生長(zhǎng)細(xì)弱，不利于安全越冬，翌年恢復(fù)生長(zhǎng)時(shí)容易發(fā)生先期抽薹。在前茬收獲后，先清除前茬的殘留物質(zhì)，再施足基肥，每畝施腐熟人畜糞4000～5000公斤、高濃度復(fù)合肥50公斤、碳酸氫銨50公斤，然后耕翻耙平作畦。采用平畦栽培，畦寬1.5米左右，確保能排能灌。

    三、選擇良種 秋菠菜栽培宜選用冬性強(qiáng)、抽薹遲、耐寒性強(qiáng)、豐產(chǎn)的品種，如荷蘭菠菜、尖葉菠菜、菠雜10號(hào)、菠雜9號(hào)等。

    四、適期播種 在播種前，一般在涼水中浸種12小時(shí)，再放在7～8℃低溫的冰箱最下一層處理24～26小時(shí)，然后在20～25℃條件下催芽，也可用0.1%硝酸鉀浸種16～20小時(shí)，待種子露白時(shí)播種。

    五、科學(xué)播種 菠菜的種子果殼堅(jiān)硬，不易吸水，齊苗困難，因此，播前田間的底水要足。播時(shí)若天氣偏旱，必須提前灌水，保墑，隔1～2天再播種，如墑情尚可，開(kāi)溝后也要在播種溝中澆足水。日本菠菜的種子粒大，飽滿整齊，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)。播種時(shí)可采用開(kāi)溝條播的方式，順畦開(kāi)溝，溝距18～20厘米，溝深2厘米，粒距4～5厘米�？蛇m當(dāng)密植，每畝播種量掌握在0.7～0.8公斤，播后覆土2～3厘米，然后輕輕鎮(zhèn)壓，保墑助出苗。如果墑情適宜的話，一般播后7～10天即可齊苗。

    六、肥水管護(hù) 菠菜喜肥沃濕潤(rùn)、冷涼，忌干旱、積水，為速生型蔬菜。故生長(zhǎng)期間需及時(shí)供給充足的肥水。從播種到齊苗需保持土壤濕潤(rùn)，確保齊苗。3葉期中耕鋤草，透氣促根；封行前6～7葉期要以水帶肥，肥水結(jié)合，促進(jìn)菠菜旺盛生長(zhǎng)，每畝可施尿素10～15公斤，施肥方法，干施后澆水或在下雨時(shí)巧用天時(shí)施肥；封行后，若要追肥，則可隨水沖施碳酸氫銨水。如生長(zhǎng)期間遇干旱，要勤澆保濕。遇連續(xù)下雨時(shí)，要及時(shí)疏通排水。

    七、防治病蟲(chóng) 菠菜的病害主要有霜霉病、炭疽病，以危害葉片為主。蟲(chóng)害主要有潛葉蠅、蚜蟲(chóng)，應(yīng)及時(shí)用藥防治。防治方法：農(nóng)業(yè)防治實(shí)行2～3年輪作，合理密植，科學(xué)灌水，清潔田園，及時(shí)清除病殘?bào)w。藥劑防治：病害可選用64%殺毒礬500倍液、52.5%抑快凈1500倍液、70%甲基托布津700倍液等藥劑噴防，蟲(chóng)害可選用75%潛克3000～4000倍液、0.5%海正三令2500倍液、15%菜喜1500～2000倍液、70%艾美樂(lè)7000倍液等藥劑噴防。

    八、適時(shí)采收 待菠菜植株生長(zhǎng)到35～40厘米時(shí)，可及時(shí)進(jìn)行采收，采收時(shí)要去掉黃葉、枯葉、病葉，然后出售。