杏鮑菇屬中低溫型恒溫結(jié)實(shí)性菇類,菌絲生長(zhǎng)適溫為21~26℃,子實(shí)體生長(zhǎng)溫度為8~20℃,最適生長(zhǎng)溫度為12~16℃,溫度低于8℃子實(shí)體難分化。冬季外界氣溫一般低于15℃,特別是夜間氣溫在0℃左右,溫度管理上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。
1. 料袋接種時(shí)料溫控制在25℃左右,不能冷卻至過(guò)低溫度,否則接種后會(huì)影響菌種萌發(fā)。同時(shí),菌袋在培養(yǎng)室的排列可適當(dāng)緊密,以穩(wěn)定室溫,減少能耗。
2. 培養(yǎng)室溫度控制在25℃左右,減少通風(fēng)次數(shù)和通風(fēng)時(shí)間。夜間不通風(fēng),可在中午前后短時(shí)間通風(fēng),并給通風(fēng)口下和進(jìn)出口處的菌袋加防護(hù)措施,避免冷風(fēng)直吹菌袋,否則袋內(nèi)菌絲受溫差刺激后往往沒(méi)有發(fā)滿袋便開(kāi)始出菇,影響最終產(chǎn)量。
3. 出菇房溫度控制在15℃左右。如果在原基形成階段溫度長(zhǎng)時(shí)間低于10℃,會(huì)使子實(shí)體難分化。子實(shí)體分化后溫度長(zhǎng)時(shí)間低于10℃,會(huì)造成子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢,處于僵化狀態(tài),大大推遲采摘期,而且菇體粗短,影響商品價(jià)值。