品種:大葉芥有二寬殼冬菜、箭桿冬菜、寬葉箭桿青菜等。小葉芥品種有二平樁、二月青菜、四月青菜等。
播種育苗:芥菜一般都先行育苗,而后定植。但作為速生栽培時,多采用直播,部分育苗后移栽。芥菜種子細(xì)小,苗床應(yīng)特別精細(xì)整理。播種要均勻,每10平方厘米內(nèi)有8~9顆種子。播前要施足基肥,如沒有施基肥,可在播種后施50%~60%的人糞尿。夏季因溫度高,要適當(dāng)多播些種子。播種后覆土厚0.5~1厘米,并加蓋遮陽網(wǎng)保濕,出苗后揭去。種子在出苗前應(yīng)注意早晚澆水。幼苗長到2~3片真葉時開始間苗,苗距3.3~3.3厘米,并施腐熟的稀薄人糞尿。
栽培密度:栽培的株行距根據(jù)不同的品種和栽培季節(jié)而定,一般為23~26厘米,每畝栽植7000~9000株。
田間管理:定植后如遇旱,應(yīng)灌水保苗,南方秋冬多陰雨天氣,一般不宜灌溉,還要注意排水。葉芥以葉部供食,施肥應(yīng)以氮肥為主,但也應(yīng)適當(dāng)配合磷鉀肥,以增進(jìn)抗性,增加產(chǎn)量,特別對以肥大中肋及葉柄為主要產(chǎn)品的葉芥更應(yīng)施用磷、鉀肥。一般施過磷酸鈣20公斤-30公斤/畝、草木灰200-300公斤/畝外,生長期中還應(yīng)追肥3次-4次;從定植成活后開始至產(chǎn)品器官肥大前施2次-3次,由淡到濃,約施尿素20-30公斤/畝。施肥前進(jìn)行中耕除草。早秋栽培的葉芥,因前期氣溫較高,生長快,應(yīng)及時施肥,特別對早熟品種早期不能脫肥;白露前后播種的葉芥,重肥施用期宜在10月下旬至11月上旬之間;采收前半月應(yīng)停止?jié)菜、施肥,以免水分含量過高,而使組織充實,提高加工品質(zhì)。