木耳菜原產(chǎn)于我國和印度,以嫩莖葉為食,炒食、涼拌、煮湯均可,質(zhì)地柔嫩軟滑。木耳菜含有較多的鈣和維生素,而且具有低熱量的特點,經(jīng)常食用有降血壓、益肝等功效。此外,木耳菜很少發(fā)生病蟲害,是生產(chǎn)無公害蔬菜的理想品種!
木耳菜喜溫暖,怕冷,忌霜,耐熱性、耐濕性均較強,種子發(fā)芽適宜溫度為20℃左右,生長期的適宜溫度為25℃—28℃。當溫度超過35℃時,只要不缺水它就能正常生長;當溫度低于20℃時,植株生長緩慢;當溫度達到15℃以下時,植株會出現(xiàn)生長不良的現(xiàn)象。在高溫多雨季節(jié),木耳菜生長旺盛,種植時宜選擇適宜北方地區(qū)種植的耐熱性強、病蟲害少的優(yōu)良品種如大葉落葵、紅梗木耳菜、白花落葵等!
木耳菜可在終霜后和夏末分批播種,以4月和8月播種的產(chǎn)量最高,并且品質(zhì)也好。保護地栽培可在9月至翌年5月分期播種。以食用幼苗為主的可撒播,每畝用種量為6—7公斤;以食用嫩梢為主的可條播,播前做畦(畦寬1.2米),然后在畦面兩側(cè)單行播種。早春提前栽培需要在溫度適宜的陽畦中育苗,播種前將種子浸泡催芽,從播種到出苗期間保證溫度達30℃左右,幼苗出土后降低苗床溫度,但不可低于13℃,當幼苗長到3片真葉、8厘米高時即可定植!
根據(jù)土壤肥力情況施入適量有機肥,翻耕、整平后做畦(畦寬30厘米),株、行距均為20厘米,定植后應(yīng)及時中耕松土,促進緩苗。當蔓長至30厘米長時及時搭架,當植株長到6—7片真葉時就可開始采收。每采收一次隨澆水追一次肥,追肥以腐熟的人糞尿為最好,也可每畝追施尿素15公斤。整個采收期不可缺肥,否則梢老、葉小,品質(zhì)差!
木耳菜葉和嫩梢均可食用,以食用嫩梢為主。當苗高30厘米時,留3片葉掐去頭梢,選健壯側(cè)芽生長新梢,其余的抹掉,新梢收獲后再選2—4個健壯側(cè)芽生長新梢,后期生長勢減弱后可在整枝后保留1個健壯芽。一般每隔7—10天采收一次,每畝產(chǎn)量可達1500—2500公斤。以采收嫩葉為主時,留主蔓和基部一個側(cè)蔓,植株達到架頂時摘心,然后從主蔓基部選留新主蔓,原主蔓葉片采收完以后,在近新主蔓處剪去。前期每隔10天采收一次,后期每隔5—7天采收一次,每畝產(chǎn)量為1000—2000公斤。