綠菜花又名青菜花、西蘭花。是由甘蘭演變而來(lái),以綠色的花蕾和鮮嫩的肥莖作為食用,可炒食、熗菜、涼拌調(diào)色及配菜,色澤鮮艷,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。100克鮮菜花中含維生素C113毫克,是普通菜花的300倍,長(zhǎng)期食用綠菜花可預(yù)防腸癌、胃癌。目前,綠菜花已成為人們餐桌上的綠色蔬菜和保健蔬菜,其產(chǎn)品暢銷(xiāo),經(jīng)濟(jì)效益顯著。
特征特性:根系發(fā)達(dá),主要根群分布在30厘米耕層,葉為披針形或長(zhǎng)卵形,表面有蠟粉,20多片葉子構(gòu)成葉叢,花球由主軸和50-60個(gè)一級(jí)花梗組成,主花球收獲后各葉腋又可產(chǎn)生側(cè)花球,正常花球呈半球形,表面呈顆粒狀,質(zhì)地細(xì)密,供其食用。
類(lèi)型與品種:按生育期長(zhǎng)短可分為早熟品種,苗期28天,從定植到采收40-60天,中熟品種苗期30天,從定植到采收80-90天,晚熟品種從定植到采收100-120天以上。
生長(zhǎng)發(fā)育與花球形成:生長(zhǎng)期全過(guò)程經(jīng)歷發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、花球形成期、開(kāi)花結(jié)子期。耐寒力與抗病性較強(qiáng),生長(zhǎng)發(fā)育適溫20-22℃,花蕾發(fā)育適溫15-18℃,25℃以上生長(zhǎng)發(fā)育不良,花球易松散,5℃以下生長(zhǎng)緩慢,能耐短期霜凍。
對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求:在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期須吸收多量氮素營(yíng)養(yǎng),缺氮時(shí)植株矮小,花球小、產(chǎn)量低,缺鉀時(shí)花球易發(fā)生黑心現(xiàn)象;硼素不良,莖基部開(kāi)裂,嚴(yán)重時(shí)花球呈銹色,產(chǎn)品帶苦味;缺鉬時(shí),植株矮化,葉片細(xì)長(zhǎng)呈鞭狀扭曲。
栽培技術(shù)
1、選地施肥。選擇肥沃的壤土或沙壤土。畝施農(nóng)肥3000-4000公斤作底肥,磷酸二銨每畝12.5-15公斤,硫酸鉀每畝5-8公斤做種肥,播種或定植時(shí)施入。
2、播期選擇。大棚栽培2月中旬播種育苗,4月上旬定植,露地栽培3月上旬播種育苗,4月下旬定植。秋季大棚栽培,6月中旬播種育苗,7月中旬定植。秋季露地栽培,6月上旬播種育苗或露地直播。
3、播種育苗方法。畦寬1-1.2米,澆透底水每平方米播量5-7克,覆土厚度0.5厘米,2片真葉分苗,也可用6.5×6.5厘米育苗缽直接播種育苗。
4、育苗期管理。出苗后保持溫度20-22℃,進(jìn)入正常生長(zhǎng)期溫度管理18-20℃,定植前7-10天大通風(fēng)煉苗,將溫度降到10-12℃。水分管理在育苗期要嚴(yán)格控制澆水,防止徒長(zhǎng)。
5、定植方法。行株距60-65厘米×28-30厘米,春季露地栽培要覆地膜,搶早上市。防止生育期拖后,在結(jié)球期遇高溫花球出現(xiàn)毛花,降低品質(zhì)和商品性。
6、田間管理。⑴水份管理:定植水一次澆足,3-5天再澆一次緩苗水。緩苗后到花蕾形成前,小水勤澆保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕,進(jìn)入花蕾形成期要加大澆水量,以促進(jìn)外葉生長(zhǎng),花球膨大期4-5天澆一次。
⑵根外追肥:生長(zhǎng)期內(nèi),根據(jù)植株生長(zhǎng)情況及時(shí)根外追肥。植株長(zhǎng)勢(shì)弱,營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)用0.5-1%尿素液或0.5-1%磷酸二氫鉀液7-10天噴一次,計(jì)噴2次以促進(jìn)花蕾膨大,葉球膨大期用0.1-0.5%硼砂或0.05-0.1%鉬酸銨液,每隔5-7天一次,計(jì)噴2-3次,以防治生理病害。
⑶春季大棚栽培定植后夜溫保持10℃,白天20℃以上。7-8天緩苗后進(jìn)入正常管理,白天棚溫前期20-22℃,進(jìn)入結(jié)球期降到18-20℃,超過(guò)25℃及時(shí)通風(fēng),外界最低溫度達(dá)10℃以上時(shí),可晝夜通風(fēng),后期可撤掉棚膜,露地生長(zhǎng)。
7、適時(shí)采收。在花蕾尚未開(kāi)放時(shí)及時(shí)采收,把花蕾連同肥嫩的花莖一起割下,主莖上的腋芽又能生出側(cè)枝,一般留2-3個(gè)側(cè)枝,其上端又能生出花蕾簇,可連續(xù)采收2-3次。
8、病蟲(chóng)害防治。⑴蟲(chóng)害防治:
①黃條跳甲。主要危害幼苗,必須在出苗后用菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑如敵殺死2.5%乳油2000倍或快克25%乳油1500倍液及時(shí)噴霧防治,在出苗時(shí)噴一次,隔7天再?lài)娨淮,?jì)噴2次。
②小菜峨。俗稱(chēng)吊死鬼小青蟲(chóng),是近年來(lái)甘蘭及花椰菜危害最嚴(yán)重的一種害蟲(chóng),成蟲(chóng)為灰褐色小蛾子,體長(zhǎng)6-7毫米,幼蟲(chóng)頭尾尖細(xì),呈紡錘形,黃綠色,體長(zhǎng)10毫米左右,初齡幼蟲(chóng)取食葉肉,留下表皮,3-4齡幼蟲(chóng)可將葉食成孔洞和缺刻,嚴(yán)重時(shí)全葉被吃成網(wǎng)狀,影響結(jié)球。防治方法用殺螨類(lèi)農(nóng)藥防治,用1.8%蟲(chóng)螨克乳油600倍液或24.5%敵殺死乳油2000倍液或58%風(fēng)雷激乳油1000倍液防治。
⑵病害防治:
①黑斑病。為真菌病,主要危害葉片、葉柄,病斑較大,圓形或縱條狀,灰褐色或褐色,潮濕時(shí)表面產(chǎn)生黑色霉?fàn)钗,高溫高濕發(fā)病嚴(yán)重。防治方法:可用代森鋅70%可濕性粉劑400-500倍液或百菌清75%可濕性粉劑500-800倍液于發(fā)病前或發(fā)病初期噴霧,每隔7-10天一次,計(jì)噴2-3次。
②霜霉病。為真菌病,發(fā)病初期危害葉片出現(xiàn)黃綠色斑塊,潮濕時(shí)病斑背面長(zhǎng)出白色霉?fàn)钗,擴(kuò)大后因受葉脈限制,病斑呈多角形,病重時(shí)病斑連片枯黃。進(jìn)入結(jié)球中期,氣溫偏高,雨水多或田間濕度高、多露或多霧條件下,病害易流行,造成全株腐爛。
防治方法:露地栽培雨水過(guò)多,要注意排水和蹲苗。大棚栽培要注意增施磷鉀肥以提高植株抗性,澆水后要注意及時(shí)通風(fēng)排濕,藥劑防治選用25%瑞毒霉可濕性粉劑,按種子重0.3%拌種,田間于發(fā)病前或發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500-600倍或用普力克72.2%水溶性液劑600-900倍液或杜邦克露72%可濕性粉劑800倍液防治。