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由于柿樹樹液中單寧含量高，尤其是在夏秋季節(jié)嫁接時(shí)傷口處單寧易氧化，形成不透水的隔離層，致使接片很難愈合，使嫁接成活率降低，因此，柿樹春季嵌芽嫁接成活率高。
良種選擇及嫁接技術(shù)
1、選擇良種。柿樹品種較多，大致可分為澀柿和甜柿兩大類。澀柿有：牛心、蓋柿、金瓶鏡面、無核方柿、磨盤等。甜柿有：新次郎興津、西村早生、新世紀(jì)3號、富有等。
2、接穗的選擇。選擇接穗時(shí)要注意選擇優(yōu)良品種母樹上芽子飽滿的1年生枝條，最好在已結(jié)果的母樹上選擇，以提前嫁接苗的結(jié)果期。在母樹萌芽前15天進(jìn)行，選剪好的接穗每50根一捆沙藏備用。
3、嫁接時(shí)間。選擇嫁接時(shí)間非常關(guān)鍵，要在春季樹液流動(dòng)后而芽未展葉前進(jìn)行，一般氣溫穩(wěn)定在10℃～20℃為宜。要達(dá)到接穗和砧木的最佳接合時(shí)機(jī)，需通過控制接穗的沙藏溫度來實(shí)現(xiàn)。
4、嫁接方法。嵌芽接，也稱帶木質(zhì)部芽接，其具體方法：在接芽體上方約0.5厘米處向下切一刀，在芽下方1～2厘米處再橫切一刀，取下帶木質(zhì)部的芽體，在砧木上部距地面5厘米左右，選擇光滑用同樣的方法切出一個(gè)和芽體相吻合的楔面，然后快速把芽體嵌入砧木，使形成層對齊，用備好的塑料薄膜條及時(shí)扎嚴(yán)，注意要使砧木削面大、速度快、包扎緊。
5、嫁接材料選擇。接穗要新鮮。對那些發(fā)黑發(fā)干的接穗不能使用，因?yàn)榇祟惤铀肷系难孔由档突蛩劳觯藿雍蟪苫盥屎艿突蛩劳�，所以在沙藏過程中不能失水或傷水，溫度控制在0℃~5℃為宜。砧木要生長健壯、無凍傷，無病蟲害，以直徑0.5～2厘米為宜，過細(xì)過粗都不利于嫁接成活。
嫁接苗的管理
①、抹芽。嫁接后要及時(shí)抹除砧木上的萌芽，一般5～7天抹一次，以減少養(yǎng)分和水分的無效消耗，提高嫁接成活率，促進(jìn)接芽萌發(fā)和新梢生長。②、解綁。當(dāng)新梢長至5～10厘米時(shí)，要及時(shí)從接口背面用刀片割斷塑料綁條，促其加粗健壯生長。③、肥水管理。嫁接后7天內(nèi)不要澆水，當(dāng)新梢長至10厘米以上時(shí)方可澆水施肥、應(yīng)將灌水與松土除草結(jié)合起來，以減少不必要的開支。④、病蟲防治。柿苗病害主要有柿角斑病和柿炭疽病，可噴50％多菌靈800倍液防治。柿苗蟲害主要有柿毛蟲、金龜子等，可噴40％樂果800倍液或40％樂斯本2000倍液，防效良好。⑤、防凍害。柿樹杭寒能力較差，容易發(fā)生凍害，要注意防凍措施。秋后要注意控制其生長、剪去柿苗頂部幼嫩部分，促其木質(zhì)化、提高抗寒能力。
