由于引起葡萄貯運(yùn)期果實腐爛的病原主要是一些傷口侵染的弱寄生菌，其中有些是早期侵入后，寄主的抗性較強(qiáng)而潛伏于果實內(nèi)，待果實成熟時才出現(xiàn)癥狀，引致腐爛；此外，多數(shù)是在高濕度和高溫、不通風(fēng)的貯藏條件下，利于病害發(fā)展，因此，對這害病類的防治，應(yīng)以做好早期的預(yù)防工作為主。

采收前

葡萄園應(yīng)進(jìn)行精細(xì)管理，通過修剪清除受傷和已發(fā)病的果實，適當(dāng)疏果，使果穗不要過于緊密，以防成熟前或成熟過程中，由于果粒膨大相互擠壓造成果皮傷裂；在剛坐果和果實成熟時，應(yīng)慎重用水，避免造成太大的田間濕度和在果實表面長時間留下自由水，而給病菌創(chuàng)造有利的侵染條件。此外，適當(dāng)噴布一些低濃度的保護(hù)性殺菌劑。

采收時

采收時期過早，果實含糖量低、酸度高，會影響果實的品質(zhì)和產(chǎn)量；采收過晚，有品種易出現(xiàn)落�，F(xiàn)象，而且果實過熟往往不利于貯藏。因此，要根據(jù)品種的特性，市場的需求，選擇適宜的采收期。由于葡萄果實皮薄汁多，因此采收時，剪、拿、運(yùn)送等操作都要十分細(xì)致小心，盡量減少損傷，防止擦去果粉。采收的時間宜選擇在晴朗天氣的上午或傍晚；在露水未干的清晨、陰雨天，特別是雨后烈日暴曬的情況下不宜采收，不然會降低品質(zhì)和不利于貯藏。

采收后

采收后應(yīng)迅速將果實運(yùn)送到陰涼處攤開散熱，然后進(jìn)行整修、分級包裝。整修時應(yīng)將所有病果、蟲傷果和機(jī)械損傷的果實剪除，裝箱后要進(jìn)行預(yù)冷，以消除田間帶來的熱氣，及降低呼吸率，還可以預(yù)防果穗梗變干、變褐及果粒變軟或落粒，利于延長貯存時間。貯藏前用二氧化硫熏蒸，不但能殺死果實表面各種可能引起果腐的病原菌，而且可以降低果實呼吸率，減少糖分的消耗，并能較長時間保持果色和保持果穗梗的新鮮狀態(tài)。

二氧化硫熏蒸應(yīng)分次進(jìn)行，前次可作0.5%的二氧化硫熏蒸20分鐘，必須使二氧化硫迅速而均勻地達(dá)到每箱的每個果穗中，以確保防效而不致引起藥害。再次熏蒸時，二氧化硫濃度用0.1%，熏蒸30分鐘。這種處理大約每隔7～10天進(jìn)行1次。