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      葡萄貯藏期生理病害的防治

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-08
      核心提示:褐變。葡萄果肉褐變?cè)诓煌贩N上的表現(xiàn)不同,紅色品種褐變表現(xiàn)為果實(shí)色澤發(fā)暗,一些白色品種更易顯現(xiàn),如牛奶、無核白、意大利、白馬拉加等歐洲種的脆肉型品種,這類品種在貯藏后期也易出現(xiàn)果肉內(nèi)部褐變,一般是從維管束開始褐變向果肉擴(kuò)展。
          一、褐變。葡萄果肉褐變?cè)诓煌贩N上的表現(xiàn)不同,紅色品種褐變表現(xiàn)為果實(shí)色澤發(fā)暗,一些白色品種更易顯現(xiàn),如牛奶、無核白、意大利、白馬拉加等歐洲種的脆肉型品種,這類品種在貯藏后期也易出現(xiàn)果肉內(nèi)部褐變,一般是從維管束開始褐變向果肉擴(kuò)展。貯藏期,應(yīng)隨時(shí)注意觀察褐變的初始跡象,并及時(shí)出庫(kù)銷售。葡萄的褐變有多種因素引起,衰老也是褐變的一種表現(xiàn),凍害或損傷也能引起果肉褐變。此外灰霉病等病菌的侵染,果實(shí)貯藏過程中氣體不適也會(huì)引起果肉褐變。

      二、裂果。葡萄貯藏過程中,裂果多發(fā)生在果頂或梗附近。粉紅葡萄、紅馬拉加和無核白、乍娜、里查馬特、美國(guó)黑大粒等品種易發(fā)生裂果。若采前灌水或成熟期多雨,即使果皮較厚的巨峰葡萄,在貯藏期間也會(huì)發(fā)生裂果,并隨貯藏期的延長(zhǎng)而加重。此病應(yīng)通過栽培措施加以克服。開裂的果實(shí)在貯藏過程中不但自身易腐爛,出現(xiàn)漂白斑點(diǎn),而且裂果易造成保鮮劑局部積累過多,其余部分葡萄果周圍的藥勁不足的現(xiàn)象。在貯藏過程中要防止裂果,主要辦法是:①合理修剪,防止過量結(jié)果。②花期至果實(shí)采收期應(yīng)保持土壤水分均衡,避免忽干忽濕。③果實(shí)套袋。④降雨量大的年份或者生長(zhǎng)前期干旱后期降雨量大的年份,應(yīng)延遲采收葡萄并延長(zhǎng)預(yù)冷時(shí)間。⑤采收前噴布100倍CT葡萄涂膜劑。⑥嚴(yán)禁有裂果的葡萄入庫(kù)貯藏。⑦采收及貯藏過程中要輕拿輕放,防止積壓、顛簸,包裝容量不宜過大,應(yīng)以單位重量5公斤以下為宜。⑧降低貯藏過程中保鮮袋內(nèi)的濕度。

      三、凍害。北方地區(qū),晚熟、極晚熟品種會(huì)受各種因素影響而推遲采收期,常會(huì)在晚秋遇到早霜凍。雖然略低于冰點(diǎn)的溫度并不傷害果實(shí),但可使果梗變成深綠色,呈水漬狀態(tài),貯藏時(shí)易受SO2(二氧化硫)侵害,出現(xiàn)淺褐色腐爛,最后造成果梗干縮變褐。果實(shí)受凍時(shí),可呈褐色、蔫軟,或滲出果汁。凍害還導(dǎo)致霉菌侵染,引起霉變腐爛。凍害既可能發(fā)生在田間,也可能因冷庫(kù)溫度低于葡萄冰點(diǎn)引起。防治方法:①采收期不宜過晚,應(yīng)在早霜之前采收完畢。②靠近冷風(fēng)機(jī)附近的葡萄應(yīng)加覆蓋物。③貯藏過程中,溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在-0.5℃~0.5℃。④及時(shí)觀察庫(kù)內(nèi)的情況,一旦看到葡萄出現(xiàn)凍結(jié)情況應(yīng)及時(shí)調(diào)控溫度,若凍結(jié)時(shí)間不很長(zhǎng),通過逐步升溫可以緩解。

      四、二氧化硫傷害。受SO2傷害的葡萄,癥狀是果皮出現(xiàn)漂白色,以果蒂與果粒連接處的果;蚬び辛押鄣膫谔幾顕(yán)重,有時(shí)整穗葡萄受害。防治方法:①不采摘成熟不良或采前灌水的葡萄用于貯藏;②減少人為碰傷,一旦果皮破傷或果粒與果蒂間有肉眼看不見的輕微傷痕,都會(huì)導(dǎo)致SO2傷害,而出現(xiàn)果粒局部漂白現(xiàn)象。另外,擠壓傷也會(huì)引起褐變,壓傷部位呈暗灰色或黑色,并因吸收SO2而被漂白;③對(duì)SO2較敏感的品種如粉紅葡萄、里查馬特、無核白、紅地球、皇帝等,要通過增加預(yù)冷時(shí)間、降低貯藏溫度、控制藥劑用量和包裝膜扎眼數(shù)量預(yù)防或者使用復(fù)合保鮮劑,適當(dāng)減少SO2釋放量。

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