果樹(shù)在系統(tǒng)發(fā)育中形成了對(duì)水分不同要求的生態(tài)類(lèi)型,一般而言,本身需水量少,且具有旱生形態(tài)性狀,如葉片小、全綠、角質(zhì)層厚、氣孔少而下陷的果樹(shù)或具有強(qiáng)大根系的果樹(shù),抗旱力較強(qiáng)。按照抗旱能力和需水量不同,可將果樹(shù)分為以下3類(lèi):
1、抗旱力強(qiáng)的桃、扁桃、杏、石榴、棗、無(wú)花果、核桃、鳳梨。
2、抗旱力中等的蘋(píng)果、梨、柿、櫻桃、李、梅、柑橘。
3、抗旱力弱的香蕉、枇杷、楊梅。
無(wú)論幼樹(shù)或結(jié)果樹(shù),各器官的含水量是不平衡的,往往是處于生長(zhǎng)最活躍的器官和組織中的水分含量較多。結(jié)果果實(shí)常常是和葉片爭(zhēng)奪水分最突出的器官,在缺水情況下,優(yōu)先供葉片蒸騰,果實(shí)呈缺水狀態(tài),影響果品的產(chǎn)量與品質(zhì)。
果樹(shù)在各個(gè)物候期對(duì)水分的要求不同,需水量也不同,通常落葉果樹(shù)在春季萌芽前,樹(shù)體需要一定的水分才能發(fā)芽,此期水分不足,常延遲萌芽期或萌芽不整齊,影響新梢生長(zhǎng);ㄆ诟珊祷蛩诌^(guò)多,常引起落花落果,降低座果率。新梢生長(zhǎng)期溫度急劇上升,枝葉生長(zhǎng)迅速旺盛,需水量最多,對(duì)缺水反應(yīng)最敏感,為需水臨界期。如果供給不足,則削弱生長(zhǎng),甚至早期停止生長(zhǎng)。花芽分化期需水相對(duì)較少,如果水分過(guò)多則削弱分化。此時(shí)在北方正要進(jìn)入雨季,如雨季推遲,則可促使提早分化,一般降雨適量時(shí)不應(yīng)灌水。果實(shí)發(fā)育期也需一定水分,但過(guò)多易引起后期落果或造成裂果,易造成果實(shí)病害,影響產(chǎn)量及果品品質(zhì)。秋季干旱,枝條生長(zhǎng)提早結(jié)束,根系停止生長(zhǎng),影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化,削弱越冬性,冬季缺水常使枝干凍傷。
二、果樹(shù)的水分平衡和需水量
所謂水分平衡是指果樹(shù)的蒸騰量和吸水量相近時(shí)的狀態(tài)。水分平衡是果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ),是灌水、排水、提高果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的科學(xué)依據(jù)。不論幼樹(shù)還是結(jié)果樹(shù),各器官的含水量是不平衡的,一般是處于生長(zhǎng)最活躍的器官和組織中的水分含量較多。但對(duì)果樹(shù)整體來(lái)說(shuō)則在果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段,永遠(yuǎn)保持著相對(duì)的水分平衡狀態(tài)。蒸騰的速度取決于小氣候因素、植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理類(lèi)型。
果樹(shù)在生長(zhǎng)季的蒸騰量與其所生成的干物質(zhì)的重量比稱(chēng)為需水量,一般以形成干物質(zhì)所需的水量表示。果樹(shù)的需水量隨樹(shù)種、土壤類(lèi)型、氣候條件及栽培管理技術(shù)等不同而有差異。
果樹(shù)的需水量隨樹(shù)種、土壤類(lèi)型、氣候條件及栽培管理的不同而不同,由于不同種類(lèi)的果樹(shù)生理特征的差異,需水量也有一定的差異。一般而言,葉片小、全緣、角質(zhì)層厚、氣孔小而下陷的旱生形態(tài)果樹(shù),如石榴、扁桃、無(wú)花果等需水量小,而葉片大的水生果樹(shù)需水量則較大。
無(wú)論幼樹(shù)或結(jié)果樹(shù),各器官的含水量是不平衡的,往往是處于生長(zhǎng)最活躍的器官和組織中的水分含量較多。結(jié)果果實(shí)常常是和葉片爭(zhēng)奪水分最突出的器官,在缺水情況下,優(yōu)先供葉片蒸騰,果實(shí)呈缺水狀態(tài),影響果品的產(chǎn)量與品質(zhì)。
果樹(shù)在各個(gè)物候期對(duì)水分的要求不同,需水量也不同,通常落葉果樹(shù)在春季萌芽前,樹(shù)體需要一定的水分才能發(fā)芽,此期水分不足,常延遲萌芽期或萌芽不整齊,影響新梢生長(zhǎng);ㄆ诟珊祷蛩诌^(guò)多,常引起落花落果,降低座果率。新梢生長(zhǎng)期溫度急劇上升,枝葉生長(zhǎng)迅速旺盛,需水量最多,對(duì)缺水反應(yīng)最敏感,為需水臨界期。如果供給不足,則削弱生長(zhǎng),甚至早期停止生長(zhǎng)。花芽分化期需水相對(duì)較少,如果水分過(guò)多則削弱分化。此時(shí)在北方正要進(jìn)入雨季,如雨季推遲,則可促使提早分化,一般降雨適量時(shí)不應(yīng)灌水。果實(shí)發(fā)育期也需一定水分,但過(guò)多易引起后期落果或造成裂果,易造成果實(shí)病害,影響產(chǎn)量及果品品質(zhì)。秋季干旱,枝條生長(zhǎng)提早結(jié)束,根系停止生長(zhǎng),影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化,削弱越冬性,冬季缺水常使枝干凍傷。
果樹(shù)需要水分,但并不是水分越多越好,有時(shí)果樹(shù)適度的缺水還能促進(jìn)果樹(shù)根系深扎,提高其抵御后期干旱的能力,抑制果樹(shù)的枝葉生長(zhǎng),減少剪枝量,并使果樹(shù)盡早進(jìn)入花芽分化階段,使果樹(shù)早結(jié)果,并提高果品的含糖量及品質(zhì)等。